- Nou

Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado és un cava amb D.O. Cava elaborat pel celler Hispano-Suizo. Aquest celler es troba a Requena, municipi de l'interior de la província de Valencia.
Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado està 100% elaborat a partir de la varietat Pinot Noir. Les vinyes es conreen sobre sòls calcari-argilosos.
Els raïms es veremen manualment en caixes de 15 kg al matí, per mantenir així una temperatura òptima del raïm fins a la seva arribada al celler.
Amb el raïm al celler es realitza una rigorosa selecció a mà del raïm amb posterior desrapat i trepitjat. Després es realitza una maceració pel·licular en fred, a 0ºC, durant 2 hores. El most resultant es decanta durant 24 hores de forma estàtica i només la part neta del most passa a fermentar en bótes noves de roure americà de 400L a 16ºC.
La segona fermentació es fa en ampolla a una temperatura constant de 14ºC. Finalment la criança sobre mares és de 15 mesos i el degollament es realitza de forma manual.