Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

  • Alemanya
  • Austràlia
  • Àustria
  • Bèlgica
  • Bulgària
  • Corea del Sur
  • Croàcia
  • Dinamarca
  • Eslovàquia
  • Eslovènia
  • Espanya
  • Estats Units
  • Estònia
  • Finlàndia
  • França
  • Grècia
  • Hong Kong
  • Hongria
  • Islàndia
  • Itàlia
  • Japó
  • Letònia
  • Liechtenstein
  • Lituània
  • Luxemburg
  • Malta
  • Noruega
  • Països Baixos
  • Polònia
  • Portugal
  • Regne Unit
  • República Txeca
  • Romania
  • Singapur
  • Suècia
  • Suïssa
  • Taiwan
  • Xipre
Decántalo
Contactar
Taittinger Brut Réserve

Taittinger Brut Réserve

Expressivitat amb un insòlit predomini de chardonnay
Taittinger Brut Réserve
75 cl.
91 Decántalo
90 Decanter
91 Wine spectator
90 Suckling
redeemAconsegueix 1,05 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
12.00%
Alcohol 12.00%
Xampanya
Zona d’elaboració Xampanya
Champagne
Tipus de escumós Champagne
Taittinger
Celler Taittinger
Conté sulfits
40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Varietats 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
10.0
Servei 10.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Taittinger Brut Réserve

Champagne Brut. 36 mesos en ampolla.

Taittinger Brut Réserve és un xampany sec (menys de 12 g/L de sucre). Es tracta d'un escumós distingit i ple de vitalitat, equilibrat, amb bombolles fines i escuma discreta i tenaç. Al nas és expressiu i obert, amb notes fruitoses (préssec) flors blanques (arç blanc, acàcies) i vainilla. Al paladar presenta una entrada viva i fresca, amb gustos de fruites i mel.

Estil Taittinger Brut Réserve
Sec
Dolç
Afruitat
Cremós
Criança curta
Criança llarga

Sobre Taittinger Brut Réserve

Per a Clovis Taittinguer, director d'exportació de la bodega Taittinguer, el xampany és sinònim de “sorpresa i màgia. La millor manera de dir 't'estimo' en tots els idiomes”.

Aquest és l'objectiu i la filosofia sota la qual treballa actualment aquesta família, creadora i elaboradora de Taittinger Brut Réserve, un dels xampanys més ben considerats i amb més prestigi del món. Actualment, la producció es situa al voltant dels cinc milions d'ampolles; però que aquesta astronòmica xifra no espanti ni porti a enganys, ja que, malgrat l'alt volum de producció, ells es consideren encara veritables artesans de la vinya.

La història dels xampanys Taittinger comença el 1932 quan Pierrre Taittinger adquireix el Château de la Marquetterie al nord de França (a quaranta minuts de Reims) i pren el relleu d'un recorregut que es remunta a l'època gal·loromana. Concretament aquesta zona, on s'alçava l'abadia de Saint Nicaise (construïda al segle XIII i destruïda durant la Revolució Francesa), ja conservava una gran tradició vitivinícola que es podia entreveure en les caves amb forma de galeria que s'excavaven en el sòl de guix tan característic i propi de l'A.O.C. Champagne.

Sempre que es parla de Taittinger es fa a gran escala. En aquesta zona, al nord-oest de França, la propietat posseeix un total de 288 hectàrees de vinyes certificades com a Haute Valeur Environnementale —repartides en 37 parcel·les diferents—, que s'estenen entre la Côte des Blancs, la vall del Marne, la muntanya de Reims i l'Aube. Dit d'una altra manera: totes aquestes parcel·les equivaldrien a una extensió de 2880 km. Aquestes dades el converteixen en el tercer domini més gran de la regió. No obstant això, els raïms d'aquesta propietat només cobreixen el 45% de la seva producció, de manera que el 55% restant s'elabora amb partides que es compren a diferents viticultors de la zona. I atenció, que això no porti a confusió, ja que la qualitat del raïm es segueix vigilant exhaustivament malgrat no ser propi. Per als Taittinguer, el control i la supervisió són fonamentals. “El més difícil és fer el vi. És molt complicat, requereix molta experiència, molts passos. És com un nadó, cal prestar atenció a tot”.

Igualment, com bé indiquen, “per tenir or a l'ampolla, primer cal tenir or a les mans”; per això el camp i la viticultura ocupen un lloc primordial. En la seva feina —on es busca el 100% ecològic— s'apliquen les tècniques més avançades en viticultura sostenible (arada amb cavall, coberta vegetal en el 90% dels seus vinyers i cap herbicida) i es porta un control exhaustiu, tant del control de maduració com de l'estat sanitari del raïm.

La verema de Taittinger Brut Réserve es realitza a mà, dipositant el raïm directament als centres de premsat. Després del pes i identificació de cada partida —especificant tant el vinyer com la soca—, Taittinger Brut Réserve es premsa de manera individual. Aquest procés ha de ser lent i progressiu, amb la finalitat d'extreure el most el més net i clar possible (sense importar el baix rendiment). Amb això s'obtenen mosts molt més purs, rics en sucres i àcids, amb els quals s'aconseguiran vins més aromàtics, fins i perfectes per a l'envelliment.

Un cop a la bodega, cada partida s'emmagatzema per separat, quedant totalment identificada pel seu vinyer, soca i fracció. D'aquí, passarà a dipòsit d'acer inoxidable, on fermentarà. En aquest punt, és on comença el veritable quid de la qüestió amb l'assemblatge, tasca que dependrà del Comitè de Tast. Aquest grup, que es reuneix tots els dilluns, decideix en funció de les cuvées mostrades pel bodeguer Alexandre Ponnavoy qui proposarà diferents assemblatges. La resta del grup haurà de fer un gran esforç, ja que abans de la segona fermentació —mentre encara es tracti d'un vi base—, hauran d'imaginar la possible evolució del vi i decidir, segons la seva intuïció i experiència, en què es convertirà Taittinger Brut Réserve. Finalment, després de diverses discussions i argumentacions, Taittinger Brut Réserve passa un període mínim de criança de 3 anys a la bodega sobre lies.

 

Taittinger Brut Réserve és un xampany sec (menys de 12 g/L de sucre). Es tracta d'un escumós distingit i ple de vitalitat, equilibrat, amb bombolles fines i escuma discreta i tenaç. Al nas és expressiu i obert, amb notes fruitoses (préssec) flors blanques (arç blanc, acàcies) i vainilla. Al paladar presenta una entrada viva i fresca, amb gustos de fruites i mel.
90 Suckling
91 Winespectator

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

52,50 € IVA inc.