Rolland Galarreta Rioja és un vi negre de la D.O. La Rioja elaborat per Rolland Galarreta. Aquest vi és un monovarietal d'Ull de Llebre, el tipus de raïm més conegut de la regió.
Els raïms utilitzats per Rolland Galarreta Rioja neixen en vinyes seleccionats d'entre les 540 hectàrees que posseeix Bodegas Labastida, situats entre els 450 i els 750 metres d'altitud.
El raïm passa per un procés de selecció en màquina després de la verema. La rapa se separa del raïm, que entra sencer a dipòsit.
Els raïms es treballen sota determinades condicions en bótes de roure amb la tapa submergida. Després de llargues maceracions, el most de Rolland Galarreta Rioja efectua un remontat per gravetat per obtenir l'extracció dels polifenones desitjada.
Rolland Galarreta Rioja passa posteriorment per un procés de premsat en premsa pneumàtica i vertical. La fermentació malolàctica es porta a terme en bótes noves de roure americà, on també es realitza la criança.
En aquests recipients, Rolland Galarreta Rioja envelleix uns deu mesos abans d'afinar durant quatre mesos més en ampolla.
Rolland Galarreta és un projecte format per Michel Rolland, enòleg i consultor francès, i Javier Galarreta, emprenedor espanyol del món del vi. Aquests elaboren tres vins, un per cada denominació d'origen en què treballen: D.O. Rueda, D.O. La Rioja i D.O. Ribera del Duero.