Qué Bonito Cacareaba és un vi blanc elaborat per Bodega Contador a San Vicente de la Sonsierra, D.O.Ca. Rioja.
Bodega Contador és l'esperat projecte personal de Benjamín Romeo, un dels viticultors espanyols més destacats. El seu talent per a la viticultura es va descobrir quan dos anyades consecutives del seu vi de garatge Contador (2004-2005) van obtenir 100 punts Parker, una autèntica gesta.
Amb Bodega Contador, a San Vicente de Sonsierra (La Rioja), Benjamín Romeo vol donar continuïtat a un estil únic i personal basat en l'atenció a cada detall del procés de gestació del vi.
Bodega Contador posseeix més de cinquanta parcel·les amb diferents sòls, microclimes, orientacions, altituds, varietats i clons, que permeten aconseguir vins de gran complexitat. Tot el treball a les vinyes és orgànic, respectuós i sincer, aplicant directrius biodinàmiques durant tot el procés.
Qué Bonito Cacareaba és un vi elaborat amb Garnatxa Blanca, Viura i Malvasia de vinyes pròpies, d'entre 50 i 70 anys d'edat, situats en els municipis de Sant Vicente de la Sonsierra, Leza i Briones. La producció mitjana per cep és d'1 quilo.
La verema és manual en caixes de 14 quilos de capacitat i en un termini màxim de mitja hora és transportada al celler. Aquí es realitza una selecció manual de raïms i, després del desrapat, una selecció manual de grans. Sense rebregar, el raïm realitza una maceració en fred durant 24 hores per després passar a bótes noves de 225 litres de roure francès, on, fermentarà a temperatura controlada, 16-18°C. Al cap de 15 dies, en les mateixes bótes comença una criança de 8 mesos, amb un batonage setmanal. El vi no s'estabilitza ni es clarifica.
Qué Bonito Cacareaba és un vi cremós, potent i fresc. Elegant nas on destaquen les aromes a fruites d'os, cítrics i herbes aromàtiques. En boca és voluminós però àgil, amb un final mineral que el fa molt llarg. Gran integració de la fusta.