Si ets dels que gaudeixen trobant unicorns enmig d'una estampida, aquells vins que brillen entre la multitud per la seva raresa i caràcter, Pedro Méndez TresVellas està destinat a ser la teva propera troballa. No és només un albariño més —ni de bon tros—, sinó una d'aquelles criatures gairebé mitològiques del món vinícola: escassa, autèntica, i amb una identitat inconfusible.
Darrere hi ha Pedro Méndez, un dels viticultors més prometedors del panorama gallec, que des del 2015 ve demostrant que el veritable luxe en el vi està en l'autenticitat. El seu projecte neix d'un respecte profund per la terra i les varietats autòctones, allunyant-se deliberadament de la Denominació d'Origen Rías Baixas, a Galícia, per explorar amb llibertat una interpretació pròpia de l'albariño, basada en mínima intervenció i màxima expressió.
I en Pedro Méndez TresVellas, aquesta filosofia assoleix un dels seus cims. Procedent de tres vinyes gairebé centenàries a Simes, Villalonga i Padriñán —a altituds que freguen els 190 metres sobre la Ria de Arousa—, aquest albariño fermenta espontàniament amb els seus llevats autòctons i reposa durant deu mesos sobre les seves fines mares en bótes de roure francès. Després d'un filtratge molt suau i una dosi mínima de sulfurós, s'embotella gairebé sense tocar, tal com neix.
Com a resultat, Pedro Méndez TresVellas és un vi ecològic i pur, de textura sedosa, profunditat vibrant i un caràcter atlàntic que sedueix per la seva complexitat i potencial de guarda. Tan limitat com especial, és una veritable troballa per a aquells que creuen que l'extraordinari encara existeix.