Niepoort LBV

Niepoort LBV és un vi generós de Porto assemblatge de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão i Tinta Roriz. És elaborat pel celler Niepoort.

Niepoort és un celler portuguès fundat l'any 1842. Actualment està dirigida per Dirk Niepoort, cinquena generació de la família fundadora. Apliquen tècniques tradicionals portugueses com el trepitjat del raïm, la fermentació en dipòsits de ciment o l'envelliment en cascos, bótes tradicionals de vi de Porto de 550 litres, combinant-les amb tecnologies d'avantguarda per a tractar el raïm amb la màxima delicadesa. Disposen de vinyes en diverses localitats, algunes d'elles centenàries, i tenen la seva adega d'envelliment a Vila Nova de Gaia.

Els vinyers del Niepoort LBV tenen una edat superior als 70 anys i estan situats en sòls majoritàriament d'esquistos. La densitat de plantació oscil·la entre les 4.000 i les 6.000 plantes per hectàrea. Són podats segons els mètodes Guyot i Cordón Royat i la verema es realitza manualment.

El Niepoort LBV fermenta en llagars oberts i s'efectua el trepitjat tradicional per extreure els compostos fenòlics, color i aromes, conferint al vi una longevitat destacada. Un cop ha fermentat fins al grau alcohòlic desitjat, el vi és fortificat amb alcohol vínic i després envelleix durant un període prolongat en grans bótes durant un mínim de 4 a 6 anys. Manté un nivell de sucres residuales d'uns 100g/l aproximadament.

Niepoort LBV és un vi de caràcter madur i rodó que es pot gaudir poc després de ser embotellat, però que també presenta un excel·lent potencial de guarda en ampolla.