Nicolas Réau Attention Chenin Méchant

Aspirava a ser pianista de jazz i al final va apostar pel vi. Creia que esdevenir vigneron era inviable sense provenir d'una llarga tradició familiar dedicada a aquesta activitat; no obstant això, un anunci al diari de l'escola el 1994 el va fer canviar de parer.

Quatre anys després, després d'estudiar a Montreuil i Bordeus -i treballar amb diversos viticultors a Anjou- el 1998 Nicolás Réau prenia les regnes de 28 hectàrees al sud d'Anjou, a Thouarsais (en el cor del vall del Loira). Ben aviat Réau va entendre que quantitat no era sinònim de qualitat, i va desfer-se d'una part de la seva finca, conservant només cinc hectàrees amb les millors vinyes (d'una edat mitjana de 30 anys). Amb la replantació de dues hectàrees més va sorgir Clos des Treilles, un dels indrets on es troben els millors vins naturals del país.

Un d'ells és Nicolas Réau Attention Chenin Méchant. Nicolas Réau Attention Chenin Méchant és un blanc elaborat sota la A.O.C. Anjou.

Elaborat de manera totalment tradicional i artesana, les vinyes de chenin blanc (també coneguda com a Pineau de la Loire), es cultiven seguint principis biodinàmics, respectant els ritmes naturals de la vinya.

Quant a l'elaboració, Nicolás Réau Attention Chenin Méchant es produeix de forma totalment artesanal. Després de la verema manual, els raïms es premsen delicadament i el most es posa a fermentar en bótes usades. Des d'allí, després de realitzar la fermentació alcohòlica amb llevats autòctons i la malolàctica, es traslladen a dipòsits de ciment, on acabaran de madurar durant tres mesos.

A França és molt habitual trobar-se amb el rètol 'Attention, Chien Méchant' ('Atenció, Gos Perillós'). Amb aquest vi Nicolás Réau s'apropia d'aquesta expressió i amb un petit joc de paraules adverteix dels riscos de provar Nicolas Réau Attention Chenin Méchant. Ja se sap... qui avisa no és traïdor. I Nicolas Réau Attention Chenin Méchant té el risc de captivar.