Mas Comtal Rosat de Llàgrima

Segurament alguna vegada has sentit a parlar dels “flying winemakers”. Es denominen així aquells enòlegs que, en comptes de casar-se amb un lloc, treballen i supervisen diferents cellers aportant el caràcter de cada terroir amb el seu estil propi. Un dels primers enòlegs a seguir aquesta filosofia de treball a l'estat espanyol, sens dubte, va ser Joan Milà. Consultor del vi, professor i col·laborador a diversos mitjans de comunicació escrits, la seva aportació va ser realment insondable. No només per donar una visió renovada de la vinya, del raïm i del terrer, sinó perquè a més es va atrevir a sortir dels paràmetres convencionals al celler familiar que portava amb el seu germà Albert, Mas Comtal integrat a la D.O. Penedès (Catalunya)

Amb el llançament el 1993 del seu vi rosat Mas Comtal Rosat de Llàgrima, sens dubte, hi va haver un abans i un després pel que fa als vins rosats de qualitat al Penedès, inapreciables fins aleshores. Tenint com a referència els merlots de Bourdeaux, en poc temps es va convertir en un autèntic mag d'aquesta varietat i el seu vi es va posicionar com el primer rosat de qualitat elaborat amb merlot. Una cosa que no només va permetre posicionar Mas Comtal com a celler innovador i de qualitat sinó que, a més, va ajudar a desmitificar la mala fama dels rosats que hi havia aleshores.

Procedent de ceps 100% ecològics, per a la seva elaboració els raïms de Mas Comtal Rosat de Llàgrima maceren desgranats durant unes 12 hores. Després s'inicia una fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada de 14-15ºC al llarg de 15 dies, per obtenir així el màxim ventall aromàtic un cop servit en copa.

La veritat és que Mas Comtal Rosat de Llàgrima és un vi gurmet que agrada a tothom, sense distinció d'edat o sexe. Un pioner a la seva espècie l'èxit del qual rau en cada copa que se serveix. Sens dubte, el llegat més preat d'un gran mestre.