Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Vegà
Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale

Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale

Un ancestral afruït pioner al sud de Sicília
Ecològic
Vegà
Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale
75 cl.
redeemAconsegueix 0,31 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
12.50%
Alcohol 12.50%
Sicilia
Zona d’elaboració Sicilia
Pet-Nat
Tipus de escumós Pet-Nat
Cantina Marilina
Celler Cantina Marilina
Pet-Nat, Vi
Conté sulfits
100% Moscatel
Varietats 100% Moscatel
8.0
Servei 8.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale

Pet-Nat Ecològic i Vegà.

Cantina Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale és un escumós afruitat. Al nas brinda aromes torrats, florals i de fruita fresca. Al paladar és fresc i viu. Sec. Bombolla fina. Lleugera sapidesa i sabors de brioixeria. Final persistent i lleugerament amarg.

Estil Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale
Sec
Dolç
Afruitat
Cremós
Criança curta
Criança llarga
Maridatge
Aperitiu, Sushi

Sobre Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale

Des del Vall de Noto - situat a la regió de Siracusa, al sud-est de Sicília - arriba Cantina Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale, un escumós de raïm moscatell, elaborat pel mètode ancestral a la Cantina Marilina.

Aquest celler, actualment dirigit per Angelo Paternò (enòleg) i la seva filla, Marilina, ha recuperat aquest mètode d'elaboració tradicional, que es basa principalment en una fermentació en ampolla sense necessitat d'afegir cap edulcorant al vi base. Aquesta peculiaritat és el que distingeix aquest mètode d'altres formes d'elaboració, com el mètode champenoise on -encara que també es busca la fermentació en ampolla- s'utilitza el licor de tiratge, una dissolució formada per sucre i llevats seleccionats que assegura que els llevats comencin a actuar dins del vidre. En el cas del mètode ancestral, els sucres del most es controlen durant la fermentació perquè, un cop s'assoleix la quantitat necessària, s'embotella i el procés continua sense cap tipus d'interrupció.

Concretament, aquesta era la forma tradicional en què es realitzaven els escumosos (especialment a Itàlia i França): sense màquines ni tecnologia d'avantguarda. Senzillament deixant que parli la natura. Amb el pas del temps s'havia gairebé oblidat, però ara l'han volgut recuperar a Cantina Marilina, reprenent una tradició que fins al moment mai s'havia escoltat a Sicília. De fet, Angelo Paternò, que busca sobretot elaborar vins de la manera més natural possible, s'ha limitat a posar en pràctica el mateix que ha estat observant en altres països i llocs durant tota la seva trajectòria.

Partint del raïm moscatell que creix sobre sòls calcàris al vinyer Contrada San Lorenzo -i que es verema a mà al mes d'agost-, Cantina Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale es vinifica en dipòsits de formigó. Durant aquest procés es controlen els sucres, i un cop s'han aconseguit el nivell que garanteix la segona part de la fermentació, Cantina Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale s'embotella i es tapa amb un tap de corona. Allà passarà 6 mesos, sobre les llevats en fermentació, fins que es posa a la venda. Cal destacar que Cantina Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale no és degollat, de manera que les lies (llevats morts) es mantenen a l'ampolla, totalment integrades amb el vi, aportant volum i untuositat. El sabor del sud de Sicília en estat pur!

Cantina Marilina Fedelie Bianco Frizzante Ancestrale és un escumós afruitat. Al nas brinda aromes torrats, florals i de fruita fresca. Al paladar és fresc i viu. Sec. Bombolla fina. Lleugera sapidesa i sabors de brioixeria. Final persistent i lleugerament amarg.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

15,30 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.