Loxarel Amaltea

Loxarel Amaltea és un vi negre de la D.O. Penedès elaborat pel celler Loxarel. Es tracta d'un cupatge de les varietats Tempranillo, Cabernet Sauvignon i Merlot.

El raïm procedeix de vinyes pròpies plantades a la finca Can Mayol, a Vilobí del Penedès. Aquesta es troba a uns 300 metres d'altitud.

El celler segueix una agricultura biològica i biodinàmica. Només cada quatre anys s'utilitzen els adobs orgànics que actuen com a fertilitzant.

La verema es fa manualment. El raïm es desrapa i es macera en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada de 10ºC.

Loxarel Amaltea fermenta durant 15 dies a una temperatura d'entre els 20º i els 25º. Cada varietat segueix aquest procés per separat.

Finalment, Loxarel Amaltea es cria 10 mesos en bótes de roure hongarès. Només quan la criança ha finalitzat s'efectua el cupatge definitiu.

La finca Can Mayol és el lloc on la família Mitjans porta treballant des de fa cinc generacions. El terreny en què avui creixen les vinyes es van utilitzar com a aeròdrom durant la Guerra Civil espanyola.

El celler Loxarel juga amb el nom d'una de les varietats més típiques de la zona, el Xarel·lo. La tasca d'aquest és aprofitar els fruits d'aquesta terra tan rica, tant històricament com per a l'elaboració de vi.