Les Sorts Jove

Les Sorts Jove és un vi negre de la D.O. Montsant elaborat per Celler el Masroig. Aquest vi de cupatge està format per les varietats Carinyena (40%), Syrah (30%), Ull de Llebre (20%) i Garnatxa Tinta (10%).

El raïm creix en els terrenys de la finca, predominantment d'argila vermella. La verema es realitza manualment i en caixes petites, per tal que els raïms arribin sencers al celler- Aquests es dipositen en tancs d'anhídrid carbònic.

La fermentació, que segueix el procés de maceració carbònica per tal que el vi tingui més intensitat aromàtica i de color, comença amb el most del raïm situat a la part inferior essent aquest trepitjat per el que té a sobre. Les Sorts Jove es transvasa llavors en dipòsits d'acer inoxidable en què s'inicia la fermentació alcohòlica.

Finalment, abans de ser embotellat, el vi passa un procés de lleu filtrat.

Per a gaudir plenament d'aquest vi, és recomanable que abans de ser servit li doni un moderat cop de fred.

Celler el Masroig va ser fundat el 1917 i és un dels més importants de la comarca del Priorat. És de fet el celler més gran de la D.O. Montsant, ja que compta amb 500 hectàrees de vinya de la seva propietat.