Le Clos des Grillons Tavel

Le Clos des Grillons Tavel és un vi rosat amb criança en bóta ecològic i natural elaborat per Le Clos des Grillons amb les varietats syrah, mourvèdre, cinsault, bourboulenc i garnatxa negra a la regió del Ródano (França).

Le Clos des Grillons és el projecte personal de Nicolas Renaud, un docent universitari d'història i geografia que l'any 2005 deixa la seva carrera professional per dedicar-se a la seva gran passió: el vi. Amb el suport del reconegut mestre Eric Pfifferling, pren càrrec de 18 hectàrees distribuïdes en parcel·les amb una gran diversitat de sòls. En aquestes, practica una agricultura orgànica extremadament meticulosa per, posteriorment, poder vinificar amb la mínima intervenció i sense cap additiu. Com a resultat obté uns vins naturals excepcionals.

Als vinyers, Le Clos des Grillons Tavel prové de diferents finques amb ceps antics plantats sobre terres calcàries. S'hi practica una agricultura orgànica, sense l'ús de productes sintètics i aplicant tractaments biodinàmics elaborats amb plantes. La verema es realitza amb extrem cura de forma manual i en caixes petites per preservar la integritat del raïm.

Le Clos des Grillons Tavel es produeix mantenint el màxim respecte pel raïm i la mínima intervenció. Per a això, primer es realitza una maceració carbònica amb raïms sencers i després envelleix en bóta de fusta. El vi es trasbalsa i s'embotella per gravetat i sense cap additiu.

Le Clos des Grillons Tavel és un cupatge distingit, fresc i agradable al paladar. Un vi rosat que és tota una deliciosa explosió de fruita.