La Vieille Ferme Rosé

Algunes bodegues, per la seva presència, qualitat i història, no requereixen presentacions. Amb l'objectiu de distingir les bodegues familiars més prestigioses del món, es crea Primum Familiae Vini (PFV), una associació que acull les 12 dinasties vitivinícoles més rellevants del món, entre les quals es compten la britànica Symington Family Estates, les espanyoles Vega Sicilia i Bodegas Torres, les italianes Marchesi Antinori i Tenuta San Guido o les franceses Château Mouton Rothschild i Famille Perrin. Aquesta darrera té els seus orígens el 1909 quan Pierre Tramier adquireix un conjunt arquitectònic emblemàtic de la comuna de Châteauneuf du Pape. Des d'aleshores, cinc generacions han treballat per preservar la tradició i els valors que acompanyen la cultura del vi, una filosofia de treball que els ha situat en l'elit i que els ha permès expandir-se a altres denominacions com Côtes de Provence (Château Miraval), Côtes du Rhône (Famille Perrin-Les Crus), Gigondas (Domaine du Clos des Tourelles), Crozes-Hermitage i Saint-Joseph (Domaine & Maison Les Alexandrins) i Ventoux (La Vieille Ferme). Aquesta darrera, La Vieille Ferme, sorgeix de la recerca per part dels Perrin de trobar els terroirs més idonis per a la producció de vins afruitats i gastronòmics, cosa que troben en una regió tranquil·la i assolellada al sud de la vall del Roine (França) i que demostra amb La Vieille Ferme Rosé.

Integrat a la AOC Ventoux, La Vieille Ferme Rosé prové de vinyes de garnatxa negra, cinsault i syrah plantades en pendents suaus compostes de sòls vermells mediterranis, detritus calcàris i còdols arrodonits d'al·luvions antics. Es practica una viticultura sostenible sense ús de fertilitzants, pesticides ni cap altre producte químic, i els treballs es realitzen manualment i amb arada. Tot això resulta en produccions de baixos rendiments d'alta qualitat, que després en bodega es tradueixen en frescor i delicadesa a partir del mètode tradicional de sagnia. Es tracta d'una tècnica en què, un cop es disposa del most, es procedeix a la sagnia o separació d'una part del most i la part sòlida mitjançant la gravetat. La vinificació es realitza en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada i s'embotella després de clarificar.

El treball resultant es concreta en La Vieille Ferme Rosé, un gran vi que expressa l'essència del terroir d'origen i que, avalat per Famille Perrin, és sens dubte un vi de tendència autèntic.