- Nou



Can Sumoi La Rosa és un vi blanc elaborat per Can Sumoi al Montmell, D.O. Penedès.
Can Sumoi és la nova finca de vins naturals de Raventós i Blanc.
Un cop van sortir en l'any 2012 de la D.O. Cava, van decidir buscar el lloc més adequat per elaborar aquest tipus de vins. A Can Sumoi troben la ubicació adequada. Una finca de 400 hectàrees, situada a 600 metres d'altitud. Amb 20 hectàrees de vinya amb varietats autòctones, Parellada, Sumoll i Xarel·lo, aquesta última en procés de recuperació. La finca també disposa de 3 masies del segle XVIII i un antic celler.
Aquí Pepe Raventós, enòleg i viticultor, vol elaborar vins naturals amb origen, obtenint el fidel reflex de la terra on neixen i el seu paisatge. Per a això, treballa tota la finca de forma biodinàmica, i elabora els seus vins recuperant les tradicions rurals i sense afegir cap tipus d'additiu enològic.
Can Sumoi La Rosa és un vi rosat elaborat amb Sumoll, Parellada i Xarel·lo de vinyes situades a 550 metres d'altitud sobre sòls argilo-calcaris, plantats en vas.
Després d'una verema manual, el raïm és derrapat i trepitjat suaument en atmosfera inerta. Macera 4 hores amb les pells i arrenca la fermentació és en dipòsits d'acer inoxidable, a temperatura controlada, 16°C, amb llevats indígenes de la vinya. Un cop acaba la fermentació alcohòlica realitza la fermentació malolàctica de manera espontània. S'embotella sense estabilitzar, sense filtrar i sense cap producte enològic afegit.
Aromes fresques amb una barreja de fruites vermelles i de fruita blanca molt fresques. Destaca, això sí, la maduixa. Amb delicats records de gominoles. Elegants pètals de rosa amb subtils records de llevats i un delicat fons d'herbes fresques (herba acabada de tallar.
Intenses aromes de fruita vermella, especialment maduixa madura, acompanyada d'elegants pètals de rosa que li confereixen finor i elegància.
Un vi amb molta intensitat aromàtica, destacant les notes de fruites vermelles amb tocs florals.
Un vi amb molta intensitat aromàtica, destacant les notes de fruites vermelles amb tocs florals.