Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
La Inglesa Fino Pasado

La Inglesa Fino Pasado

Més d'una dècada al límit entre el vel i l'oxidació
La Inglesa Fino Pasado
50 cl.
93 Parker
94 Peñín
redeemAconsegueix 1,00 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
15.70%
Alcohol 15.70%
Andalusia
Zona d’elaboració Andalusia
D.O. Montilla-Moriles
Denominació d\'origen D.O. Montilla-Moriles
La Inglesa
Celler La Inglesa
Conté sulfits
100% Pedro Ximénez
Varietats 100% Pedro Ximénez
10.0
Servei 10.0
50 cl.
Volum 50 cl.

Notes de cata La Inglesa Fino Pasado

Fino (50 cl.). 16 anys en criaderas i soleras.

La Inglesa Fino Pasado és un vi generós molt sec amb un perfil moderadament complex. Al nas, ofereix aromes punyents i delicats, on es poden apreciar notes d'ametlla, així com records de massa de pa fresca. En boca, es presenta fresc i elegant, amb un final persistent que convida a seguir gaudint-ne. El seu caràcter únic el converteix en una opció interessant per a aquells que volen explorar la riquesa dels vins generosos.
 
Estil La Inglesa Fino Pasado
Lleuger
Amb cos
Sec
Dolç
Poc complex
Molt complex
Maridatge
Formatges curats, Peix blau, Formatges blaus, Marisc, Formatges tous, Peix blanc, Aperitiu, Carns blanques, Sushi

Sobre La Inglesa Fino Pasado

La famosa capa de llevats que apareix sobre alguns vins, i que està formada per llevats, és un ésser viu. I com tot ésser vivent que es desenvolupa en aquest món, neix, es reprodueix i mor. D'aquí el seu nom com a criança biològica. Evidentment, aquests canvis de cicle, lligats a l'activitat d'aquests microorganismes, tenen un efecte sobre el vi. Amb els anys propis de la joventut -quan el vel és espès i fort- els llevats processen ràpidament els sucres del vi, protegint-lo de l'exterior. La cosa canvia amb el pas dels anys, ja que, a mesura que es debilita, aquesta capa de llevats serà menys espessa, arribant a desaparèixer en alguns casos, i deixant el vi exposat a l'oxidació. En aquest punt, a cavall entre la criança biològica i l'oxidativa, els vins assoleixen punts molt interessants on encaren les següents fases sense oblidar-se del seu origen. Justament aquí, en aquest moment, es troba La Inglesa Fino Pasado, un vi generós molt especial. Tal com el seu propi nom indica, La Inglesa Fino Pasado és un vi que en el moment del seu embotellament el vel en flor, després de 14 anys, ja es trobava molt debilitat. Quasi camí de convertir-se en un amontillat, La Inglesa Fino Pasado resisteix. 
 
El raïm amb què s'elabora La Inglesa Fino Pasado és la Pedro Ximénez, la varietat més plantada a la D.O. Montilla-Moriles amb un 95% de les vinyes. Aquesta varietat, sobre l'origen de la qual hi ha diverses teories, s'adapta perfectament als sòls calcaris d'aquesta zona del sud d'Espanya on la climatologia no sol ser molt plujosa. De fet, es dona tot el contrari, alternant alguns períodes gairebé de sequera, especialment a l'estiu, amb temperatures superiors als 30ºC. Davant aquest panorama, la supervivència dels ceps seria impossible sense l'ajuda del sòl calcari que actua com una esponja que reté l'aigua, proporcionant un cert alleujament. 
 
A celler La Inglesa Fino Pasado es premsa suaument, obtenint el most flori (el primer que surt sense gairebé exercir pressió) i es trasbalsa a les botes on fermentarà i reposarà. En concret, bodegas La Inglesa va ser fundada al S.XIX per Diego Estanislao de Alvear i Ponce de León. A la seva mort, la propietat va ser dirigida per la seva dona, Luisa Rebeca de Ward, i per la seva filla, Sabina Alvear y War. I d'aquí el seu nom. Actualment, aquesta empresa, una de les més prometedores de la zona, es troba sota el control de la família Doblas Alcalá, que treballa molt per retornar a aquest celler tot el seu esplendor anterior. 
 
Sempre al límit, però mai sense excedir-se. Els matisos de La Inglesa Fino Pasado deixaran embogit el teu paladar!
La Inglesa Fino Pasado és un vi generós molt sec amb un perfil moderadament complex. Al nas, ofereix aromes punyents i delicats, on es poden apreciar notes d'ametlla, així com records de massa de pa fresca. En boca, es presenta fresc i elegant, amb un final persistent que convida a seguir gaudint-ne. El seu caràcter únic el converteix en una opció interessant per a aquells que volen explorar la riquesa dels vins generosos.
 
93 Parker
94 Peñín

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

49,95 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.