Justinos Rich

Justinos Rich és un vi generós elaborat amb la varietat tinta negra a la DOP Madeira (Portugal) per la bodega Justino's Madeira Wines, SA.

Malgrat que ja operava des de 1870 a Madeira com a empresa familiar privada amb el nom de "Justino Henriques", Justino's Madeira es va constituir com a societat anònima l'any 1953. Així doncs, esdevé un dels productors i exportadors més vells de vi de Madeira i dels més prestigiosos a nivell internacional, disposant en l'actualitat d'una de les més grans reserves de vi de Madeira de l'illa.

Justinos Rich neix en petites terrasses situades en pendents de sòl volcànic. A causa de l'orografia, l'ús de maquinària és inviable. Tota la feina en el camp és manual. Una agricultura tradicional que emprega el sistema de conducció en espaldera. La verema es realitza manualment amb una selecció qualitativa, durant diverses setmanes en funció de l'estat de maduració.

Després d'esbrossar el raïm, Justinos Rich macera amb pells i inicia la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable. Després de 2 o 3 dies, es talla la fermentació mitjançant l'addició d'alcohol vinícola a 96 °C i després es transvasa a dipòsits d'acer inoxidable durant 3 mesos, amb control de temperatura (45 a 50 °C) i remuntat. Finalment, els vins maduren en bótes de roure i/o es barregen amb vins envellits com a mínim durant 3 anys.

Caracteritzat genèricament per la seva dolçor, aquest Justinos Rich és un vi generós suau, equilibrat i dolç.