Joseph Drouhin Petit Chablis

Joseph Drouhin Petit Chablis és un monovarietal de Chardonnay de la AOC Petit Chablis elaborat per Joseph Drouhin.

Joseph Drouhin és un celler fundat a finals del segle XIX situat a Beaune. Disposa de 78 hectàrees de vinyes distribuïdes per diverses de les subzones de la Borgonya i també actua com a negociant, adquirint raïm i most a productors locals. Fa anys que practica l'agricultura biològica perquè entén que escoltar i respectar els seus vinyers i la natura és el camí idoni per a l'elaboració de vins d'alta qualitat.

Els vinyers del Joseph Drouhin Petit Chablis es troben al nord de la Borgonya. Tenen una densitat mitjana per hectàrea de 6.250 ceps, es poden en Guyot doble i produeixen de manera limitada per tal que el raïm sigui equilibrat.

La verema del Joseph Drouhin Petit Chablis es premsa delicadament i fermenta en dipòsits d'acer inoxidable. Un cop fermentat, aquest vi reposa sobre les mares en els mateixos dipòsits durant 7 a 8 mesos.

Joseph Drouhin Petit Chablis és un Chardonnay plaent amb notes cítriques i minerals.