Izadi el Regalo Viñedo Singular

El Regalo Viñedo Singular és un vi negre de la D.O. La Rioja elaborat pel celler Izadi. Aquest vi és un cupatge de les varietats Ull de Llebre (90%) Graciano, Garnatxa i Mazuelo (10% entre les tres).

Els raïms que El Regalo Viñedo Singular utilitza provenen de vinyes velles de 35 anys de mitjana situats a les poblacions de Villabuena, Samaniego i Ábalos. Aquests creixen en sòls de tipus argilós-calcaris.

Tots els processos de cultiu segueixen els mètodes de la viticultura integrada.

La verema es realitza de forma manual durant la segona i tercera setmana del mes d'octubre i els grans es transporten fins al celler en caixes de 15 quilos de capacitat.

Al celler, el raïm passa per un procés de desrapat i lleu trepitjat. La posterior fermentació del most de El Regalo Viñedo Singular es produeix en dipòsits d'acer inoxidable.

El Regalo Viñedo Singular realitza finalment una fermentació malolàctica en bóta nova i en dipòsit d'acer inoxidable en la mateixa proporció abans de reposar durant uns 20 mesos en bótes de roure francès i americà de gra fi.

El celler Izadi va ser fundat l'any 1987 per un conjunt d'amics i empresaris vitorians. Es troba a Villabuena, a la Rioja Alabesa.