Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus

I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus

Un negre amb l'estil ancestral de l'Etna
Ecològic
I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus
75 cl.
2024
redeemAconsegueix 0,41 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
13.50%
Alcohol 13.50%
Sicilia
Zona d’elaboració Sicilia
DOC Etna Rosso
Denominació d\'origen DOC Etna Rosso
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Celler I Custodi delle Vigne dell'Etna
Conté sulfits
80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Varietats 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus 2024

Vi negre Envellit en formigó Ecològic. 15 mesos en dipòsit d'acer inoxidable i 3 meses en botella.

Estil I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Formatges curats, Carns vermelles, Carns blanques, Embutits

Sobre I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus

La vinya i el vi sempre han estat al cor de la vida dels habitants de l'Etna. Aquesta relació, sempre fonamentada en la tradició i en la saviesa dels pagesos de la Muntagna (nom amb què els locals coneixen amb respecte al volcà) es remunta a 3.000 anys. Amb els seus corresponents alts i baixos —com la crisi de la fil·loxera o l'emigració dels pagesos—, aquesta relació s'ha mantingut fins a l'adveniment del segle XX, i continua avui dia, treballant assiduament per preservar l'estil d'aquesta zona vinícola.

Testimoni fidel d'aquesta història i del saber fer, la bodega I Custodi delle Vigne dell'Etna —actualment dirigida per Mario Paoluzi— elabora I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus, un negre amb nerello mascalese i nerello cappuccio, que busca emular els vins que els pagesos sicilians de la zona produïen antigament. Així, sota la D.O.C. Etna Rosso, aquest projecte es postula com a perpetuador d'una tradició i d'una manera de treballar, transmesa de generació en generació, que s'ha vist en perill.

Gran part de la responsabilitat la té també l'enòleg Salvo Foti, qui des de fa 20 anys intenta recuperar el prestigi que aquesta zona sempre ha gaudit (al segle XIX aquests vins eren el més destacat de Sicília i s'exportaven arreu del món). Per aconseguir-ho, Foti s'ha valgut de la Maestranza dei Vigneri, una associació d'enòlegs, fundada el 1435, que tenia com a objectiu ensenyar a les noves generacions a cultivar vinyes i elaborar vins.

Cal tenir en compte que la manera de treballar en aquesta zona, on de vegades els vinyers es troben a 1.000 metres d'altitud, és molt específica i determinada, basant-se principalment en la transmissió de coneixements de generació en generació. A les altes plantacions, s'hi suma la dificultat de vinyes que han de créixer i adaptar-se als sòls minerals i volcànics en un paisatge completament canviant, sotmès a les diverses erupcions i colades de lava que modifiquen la superfície. Com és d'esperar en aquest clima —amb temperatures extremes tant per al fred com per a la calor—, les ceps plantades en terrasses han de realitzar un esforç addicional, oferint fruits molt escassos. No obstant això, tal com diu el proverbi xinès, "la flor que floreix en l'adversitat és la més rara i bella de totes"; i alguna cosa molt semblant és el que succeeix amb els raïms d'aquestes ceps que, malgrat ser escassos, mostren una qualitat excepcional.

En el cas de I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus, els raïms creixen en el vinyer Contrada Moganazzi, a Castiglione di Sicilia, al costat nord de l'Etna, a 700 metres d'altitud. En concret es tracta de ceps vells (d'uns 10 anys), plantats sobre sòl sorrenc-volcànic molt ric en minerals. Treballats en alberello (el sistema tradicional de la zona amb forma de petit arbre), aquestes 7,5 hectàrees no permeten el treball mecanitzat, de manera que totes les tasques es realitzen de forma manual i minuciosa (especialment la verema). Els raïms de I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus es porten a la bodega i s'esbrossen i estruixen per ser posats a macerar durant una setmana. Passat aquest temps es trasbalsen a dipòsits d'acer inoxidable, on es realitza la fermentació. Un cop acabada, I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus tindrà una criança de 15 mesos en dipòsits de formigó i altres 3 mesos en ampolla, convertint-se en el millor homenatge possible a tota una història de tradicions.

2022

I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus 2022 és un vi negre que captiva per la seva frescor. En apropar-ho al nas, es despleguen aromes de fruites vermelles com cireres i maduixes, amb una pinzellada subtil d'herbes aromàtiques. Al paladar, és lleuger i acollidor, amb una textura vellutada que el fa fàcil de beure. Els seus tanins són delicats, aportant a un final net i plaent. Òptim per a aquells que cerquen gaudir de la simplicitat i la puresa de la fruita en un vi.
2021

I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus 2021 és un vi negre jove que ens captiva amb la seva vivacitat. Al nas, desplega una paleta d'aromes on ressalten les cireres i fruits del bosc, amb un toc subtil d'espècies. Al paladar, la seva textura és lleugera i refrescant, amb una acidesa ben equilibrada que convida a continuar degustant-lo. Els seus tanins són suaus, fet que el converteix en un vi agradable i de fàcil consum en qualsevol ocasió.
2019

I Custodi delle Vigne dell'Etna Pistus 2019 és un vi negre lleuger, de color vermell rubí. Al nas és sec i fruïtós, amb reminiscències de fruits vermells (cirera). Al paladar és fresc i equilibrat, de consum fàcil i plaent, amb tanins ben estructurats i molt agradable. Bona estructura. Final fruïtós i fresc.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

20,40 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.