Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica és un vi blanc de sobremaduració elaborat per Hibiscus amb la varietat zibbibo i que pertany a la IGT Terre Siciliane (Itàlia).
Situada a l'illa d'Ustica, Hibiscus és una petita finca profundament arrelada a la tradició i amb un compromís ferm amb el respecte al medi ambient. Amb l'objectiu d'infondre un caràcter veritablement distintiu als seus vins, els propietaris han enfocat els seus esforços en les varietats autòctones sicilianes com inzolia, zibbibo, catarratto i grillo, adoptant la tradició agrícola i marinera com a pilar de la seva filosofia.
Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica és un vi que s'origina en terres volcàniques a una altitud de 20 a 30 metres sobre el nivell del mar. La conreu ecològic, conforme a la normativa europea, està certificat per l'entitat de control CCPB i els rendiments són extremadament reduïts. A més, es fa ús de l'energia renovable fotovoltaica i la collita es realitza manualment en el punt àlgid de maduració.
En la celler, després de premsar suaument el raïm de Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica, el most obtingut fermenta a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable. Posteriorment, roman allà durant uns mesos per aconseguir un afinament complet i donar lloc a un vi aromàtic amb caràcter mediterrani.
Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica manifesta amb vigor la seva proximitat al mar i la personalitat volcànica de l'entorn. Un vi amb trets mediterranis accentuats pel sol i el vent de l'illa.