Frau Ehrhard Natürlich

Weingut Carl Ehrhard, un celler familiar fundat fa 150 anys a les pendents de la muntanya Rüdeshelmer, a Rheingau (Alemanya), actualment està gestionat per la cinquena generació, encarnada en Carl Ehrhard i la seva esposa Petra. Una parella a qui les peripècies de l'existència els han dut a aturar-se i a reflexionar sobre la seva quotidianitat amb més serenitat. En les seves elaboracions, combinen l'herència tradicional amb l'innovació. Un compromís que ha transformat aquest celler en un projecte vinícola de nova onada que elabora vins secs a partir de varietats clàssiques i que prenen vida en les 9 hectàrees d'uns vinyers excepcionals.

Com a mostra del resultat d'aquesta nova filosofia de treball respectuosa, ens presenten Frau Ehrhard Natürlich, un vi taronja procedent de vinyes de 50 anys cultivades ecològicament, sense herbicides ni pesticides en un dels terrenys més propicis per al desenvolupament de la varietat riesling. Un cop els raïms assolixen el seu punt òptim de maduració, es veremen manualment i es seleccionen meticulosament. Al celler, són desrapats i triats de nou. Posteriorment, els raïms experimenten una maceració de 2 mesos en premsa de cistell i, a continuació, fermenten en raïm sencer de forma espontània, romanent amb les seves mares durant 18 mesos en recipients de fusta, formigó i argila. Finalment, el vi s'embotella sense filtrar.

D'una complexitat extrema, bell i lleugerament excèntric, Frau Ehrhard Natürlich és tota una dama tal com reflecteix l'etiqueta de la seva ampolla. Una il·lustració d'una model d'alta elegància que ret homenatge a Petra, qui va ser dissenyadora de moda abans d'endinsar-se en l'univers vinícola.