Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Fino Capataz

Fino Capataz

El fino que neix de la pura experiència
Fino Capataz
75 cl.
92 Parker
93 Suckling
94 Peñín
redeemAconsegueix 0,44 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
15.00%
Alcohol 15.00%
Andalusia
Zona d’elaboració Andalusia
D.O. Montilla-Moriles
Denominació d\'origen D.O. Montilla-Moriles
Alvear
Celler Alvear
Destil·lats, Vi
Conté sulfits
100% Pedro Ximénez
Varietats 100% Pedro Ximénez
75 cl.
Volum 75 cl.

Etiqueta electrònica

Notes de cata Fino Capataz

(75 cl.). 12 años bajo velo en flor.

Fino Capataz presenta un atractiu color daurat, net i brillant. Al nas destaquen els records de vel de flor i ametlla, amb una intensitat aromàtica notable acompanyada de lleugers matisos oxidatius i subtils notes especiades i salines. En boca es mostra ple i saborós, amb un agradable toc lleugerament amarg i evocacions de fruits secs. El seu final és llarg i elegant, amb una gran persistència que es prolonga en el regust.

Estil Fino Capataz
Lleuger
Amb cos
Sec
Dolç
Poc complex
Molt complex

Sobre Fino Capataz

Hi ha un instant en el silenci del celler on el temps s'atura. Un home camina entre rengleres de botes de roure, escolta el cruixir de la fusta i, només acostant la venència a la copa, sap exactament què està passant a l'interior de cada vas. És el capatàs, el guardià de les claus, la màxima autoritat pràctica el coneixement de la qual no prové dels llibres, sinó d'una vida sencera respirant l'aroma del celler. Aquest vi neix com un homenatge directe a aquesta figura indispensable, el líder silenciós que guia amb respecte i devoció cada pas de la criança.

Des de Montilla, al cor de la província de Còrdova, el celler històric Alvear elabora aquest vi emparat per la DO Montilla-Moriles. Els raïms provenen de vinyes velles plantades entre 1920 i 1980 a la Serra de Montilla, una zona de qualitat superior on les ceps enfonsen les seves arrels en sòls d'albariza, aquestes terres calcàries d'un blanc enlluernador que actuen com esponges naturals guardant l'aigua de la pluja per suportar el clima mediterrani d'interior, marcat per estius secs i d'altíssima insolació. Aquí la protagonista absoluta és la varietat Pedro Ximénez, cultivada sota una filosofia tradicional i respectuosa, on la verema manual assegura que cada raïm arribi intacte al celler.

Al celler, el procés tècnic és meticulós. Després de la verema manual, el raïm es premsa amb cura i el most fermenta de manera natural. Gràcies a la riquesa de sucres de la Pedro Ximénez sota el sol cordovès, el vi assoleix de manera natural els 15 graus d'alcohol, cosa que permet passar a la fase de criança biològica sense necessitat de fortificar, és a dir, sense afegir alcohol vínic. És llavors quan el vi entra en el tradicional sistema de criadores i soleres, on descansa sota el vel de flor, una capa de llevats vius que aïlla el vi de l'oxigen i el transforma al llarg de 12 anys. Finalment, després de passar per les mans expertes que decideixen el moment òptim de saca, el vi s'embotella conservant tota la seva autenticitat.

Fino Capataz és el resultat directe de la paciència i del saber fer transmès de generació en generació. Obrir una ampolla és retre tribut a la història viva d'un dels cellers més antics d'Espanya i deixar-se portar pel caràcter d'una terra única. Per què esperar per descobrir el secret millor guardat de Montilla?

Fino Capataz presenta un atractiu color daurat, net i brillant. Al nas destaquen els records de vel de flor i ametlla, amb una intensitat aromàtica notable acompanyada de lleugers matisos oxidatius i subtils notes especiades i salines. En boca es mostra ple i saborós, amb un agradable toc lleugerament amarg i evocacions de fruits secs. El seu final és llarg i elegant, amb una gran persistència que es prolonga en el regust.
92 Parker
94 Peñín
93 Suckling

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

21,90 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.