Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Biodinàmic
Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Una lectura honesta del Ribeiro
Biodinàmic
Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto
75 cl.
2024
redeemAconsegueix 0,36 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.
Detalls
12.00%
Alcohol 12.00%
Galícia
Zona d’elaboració Galícia
D.O. Ribeiro
Denominació d\'origen D.O. Ribeiro
Fazenda Agricola Augalevada
Celler Fazenda Agricola Augalevada
Conté sulfits
Brancellao, Caiño Longo, Espadeiro, Souson
Varietats Brancellao, Caiño Longo, Espadeiro, Souson
14.0
Servei 14.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto 2024

Vi negre Envellit en fusta Biodinàmic. 10 meses en barrica.

Estil Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Aperitiu, Carns blanques, Embutits, Formatges curats, Formatges blaus, Formatges tous, Carns vermelles

Sobre Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Hi ha trajectòries que no es planifiquen, però tampoc s'improvisen. Simplement van encaixant. La d’en Iago Garrido va començar fa més de 15 anys, quan una decisió acadèmica aparentment lateral el va portar a endinsar-se en el món del vi. Venia de formar-se com a enginyer agrícola i tècnic d'aliments, però va acabar cursant enologia, obrint una porta que encara no sabia que seria definitiva.

Les seves primeres passes en aquest univers les va donar al Ribeiro (Galícia), treballant colze a colze amb un sacerdot. Allà, entre vinyes, converses pausades i treball de camp, el vi va deixar de ser una disciplina per convertir-se en una manera d'entendre el territori.

Amb el pas dels anys, aquesta relació amb la vinya es va anar aprofundint fins a fer inevitable la idea de construir quelcom propi. Iago va començar a recórrer la zona amb una altra mirada, preguntant per terrenys, cercant un lloc on poder donar forma al seu projecte personal sense trencar amb el que havia après, sinó continuant-lo.

L'oportunitat va aparèixer a Riobó, al concello de Cenlle. Allà hi havia Augalevada. Quatre hectàrees de vinya amb història —antigament vinculada al Pazo de Riobó i, en aquell moment, en mans privades— situades en un pendent en terrasses amagat en una vall boscosa, darrere de l'antic Monestir de San Clodio. Un lloc que no necessitava ser transformat, sinó comprès.

Així neix Fazenda Agrícola Augalevada. Un projecte que no imposa una idea sobre el paisatge, sinó que s'integra en ell. Iago hi aixeca el seu celler i comença a treballar la vinya com a part d'un sistema viu, on fins i tot el bestiar i les ovelles conviuen entre les ceps, aportant equilibri a l'ecosistema. Amb el temps, el projecte es converteix en el primer productor biodinàmic certificat en la història del Ribeiro.

Aquesta manera d'entendre la vinya es reflecteix directament en els seus vins, com Ollos Tinto. Un assemblatge de caíño tinto, brancellao, espadeiro i sousón procedent de diferents parcel·les a les ribes dels rius Arnoia, Avia i Miño. Sòls de granit i pissarres vermelles que aporten profunditat i tensió.

L'elaboració segueix la mateixa lògica de respecte a l'origen. La verema és manual, amb un desrapat parcial a mà del 70% i un 30% de trepitjat suau. La fermentació es desenvolupa de manera espontània amb llevats autòctons, seguida d'una maceració d'entre 25 i 35 dies en dipòsits d'acer inoxidable. Posteriorment, el vi realitza una criança de 10 mesos en bótes de roure de 500 litres. Sense clarificar, sense filtrar, sense estabilitzar.

Com a resultat, Fazenda Agrícola Augalevada Ollos Tinto es presenta com una lectura del Ribeiro feta des de dins, sense dreceres ni artificis. Tot això guiat per una filosofia en què la biodinàmica, la convivència amb l'entorn i el respecte pels ritmes naturals no són un discurs, sinó una manera de treballar que es tradueix directament en el vi.

 

2023

Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto 2023 desperta els sentits amb el seu color robí pàl·lid i seductor. Al nas, desplega una dansa de fruits vermells com les maduixes i cireres, complementades per un toc floral que el fa encantador. Al paladar, sorprèn amb la seva lleugeresa i fluïdesa, mostrant una frescor notable acompanyada de tanins fins i una acidesa vibrant, que li atorguen vida pròpia. La influència de la fusta es presenta de manera subtil, afegint una capa extra d'elegància. Aquest vi és recomanable pel seu perfil equilibrat i fresc, perfecte per a aquells que busquen gaudir d'un vi negre delicat i refrescant.
2022
93+ Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

17,95 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.