Entre Vinyes Oníric Pet Nat

Freud va postular que al llarg de la història, s'han produït tres grans vexacions per a la humanitat: la descoberta de Galileu, que va revelar que no som el centre de l'Univers; la descoberta de Darwin, que va qüestionar la nostra posició com a cim de la creació; i el seu propi descobriment, que va demostrar que no controlem completament la nostra pròpia ment. Un dels descobriments més rellevants de Freud va ser la idea que les emocions reprimides en el subconscient emergeixen durant els somnis, i que recordar fragments d'aquests pot ajudar a desenterrar emocions i records ocults. D'aquí sorgeix la concepció de l'element oníric, on els somnis actuen com una finestra cap al nostre món interior. Entre Vinyes, el projecte creat per Maria Barrena (membre d'Azul y Garanza) juntament amb la seva parella Josep Tort a l'Arboç, al Baix Penedès (Catalunya), es fan seus aquest terme per descriure el seu primer petillant, Entre Vinyes Oníric Pet Nat, un ancestral fruit dels processos recuperats dels nostres avantpassats i que ens convida a desvetllar emocions a cada glop.

Elaborat amb raïm xarel·lo i muscat, Entre Vinyes Oníric Pet Nat és un vi natural lleugerament espumós del més somniador. Fruit dels vinyers que la família de Josep gestiona des dels anys 40, es tracta de ceps de més de 60 anys plantats sobre sòl calcari al Parc Natural del Foix, al Penedès. Seguint les directrius de la filosofia que Maria aplica en el projecte navarrès Azul y Garanza, es treballa en ecològic amb pràctiques regeneratives que protegeixen i promouen la biodiversitat a llarg termini. Un cop a la bodega, cada varietat es classifica i es vinifica per separat en àmfora d'argila. Després, abans d'acabar la fermentació, es barreja i s'embotella per finalitzar a l'estil ancestral, sense degollament i sense So2 afegit. Gràcies a aquesta elaboració tan respectuosa amb el fruit, es conserven intactes tots els aromes primaris del raïm i es mostra del més afruitat.

Encara que el Penedès és conegut principalment pel Cava, Entre Vinyes Oníric Pet Nat es presenta com l'expressió més natural de l'estil d'aquesta regió catalana. Un escumós de somni que t'invita a gaudir del brogit de sensacions de lleugeresa, frescor i fruitalitat que emergixen durant el seu consum. Un somni per gaudir en qualsevol moment!