Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Contactar
Biodinàmic

Emilien Feneuil Cuvée Mix

Exquisida salinitat calcària
Biodinàmic
75 cl.
2018
94 Decántalo
Detalls
Alcohol 12.50%
Zona d’elaboració Xampanya
Tipus de escumós Champagne
Celler Emilien Feneuil
Conté sulfits
Varietats 85% Chardonnay, 15% Petit Meslier
Servei 10.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Emilien Feneuil Cuvée Mix 2018

Champagne Brut Nature Biodinàmic. 48 mesos en ampolla.

Emilien Feneuil Cuvée Mix 2018 és un escumós cremós amb aromes de fruita blanca madura, notes cítriques i evocacions minerals. Al paladar és fresc, plaent i molt harmònic. Un champagne amb una acidesa vibrànt, un pas untuós i un final llarg i salí.

Estil Emilien Feneuil Cuvée Mix
Sec
Dolç
Afruitat
Cremós
Criança curta
Criança llarga
Maridatge
Formatges blaus, Marisc, Caça

Sobre Emilien Feneuil Cuvée Mix

L'origen etimològic del nom Sermiers, una localitat situada a la regió de Champagne, a França, està relacionat amb l'arrel "Sarm", un terme emprat per referir-se a la salinitat originada pels sòls calcis. És aquesta salinitat la que Emilien Feneuil ha volgut preservar i realçar en el moment de prendre les regnes dels vinyers familiars en aquesta població francesa. Per aconseguir-ho, abandona els mètodes convencionals i rescata les pràctiques ancestrals que utilitzaven els seus avantpassats. Una viticultura 100% ecològica i biodinàmica que ha permès obtenir raïms que destaquen per la seva qualitat i que ha encoratjat aquest vigneron de nova fornada a elaborar els seus propis vins.

La seva cuvée Emilien Feneuil Cuvée Mix és un escumós procedent d'una selecció de raïms de les seves 4 parcel·les. Ceps d'una edat de 40 anys de chardonnay i petit meslier plantats sobre terres calcàries, conreades sense l'ús de cap producte químic i collides manualment en el punt àlgid de maduració. Posteriorment són transportades al petit celler que Emilien ha construït al lloc on es trobava el primer premsat de la vila. Allà els raïms són premsats i fermenten conjuntament amb llevats autòctons de manera espontània i el vi envelleix durant 10 mesos en bótes de 5 o 6 usos previs. Un cop elaborat el vi, s'inicia una segona fermentació en ampolla on roman un mínim de 48 mesos. El degollament es realitza com es feia antigament, “a la volee”.

Sense clarificar, sense filtrar i sense dosage, Emilien Feneuil Cuvée Mix és un escumós d'anyada que neix d'un assemblatge meticulós amb la finalitat de mostrar un perfil fruiter, corpulent i amb la salinitat tan característica dels vins de Emilien Feneuil.

 

2018

Emilien Feneuil Cuvée Mix 2018 és un escumós cremós amb aromes de fruita blanca madura, notes cítriques i evocacions minerals. Al paladar és fresc, plaent i molt harmònic. Un champagne amb una acidesa vibrànt, un pas untuós i un final llarg i salí.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible