Els Vinyerons Pregadéu Ancestral 2016

Els Vinyerons Pregadéu Ancestral és un vi escumós ancestral de la varietat Xarel·lo elaborat per Els Vinyerons Vins Naturals al Penedès.

Els Vinyerons Vins Naturals neix amb l'objectiu de mostrar l'essència del Penedès en el seu estat més pur. En mans dels seus enòlegs, Amós Bañeres i Alex Ruiz Masach, ens trobem davant d'uns vins naturals elaborats amb el mínim intervencionisme i sense utilització de productes enològics.

Els Vinyerons Pregadéu Ancestral procedeix d'uns vinyers plantats en sòl argilós-calcari en la zona del Penedès Central. Amb intenció de treure la màxima expressió de la varietat Xarel·lo, del terroir i del paisatge, els seus elaboradors aposten per una viticultura completament respectuosa.

La verema es realitza de forma manual en el seu moment òptim de maduració. En celler, Els Vinyerons Pregadéu Ancestral inicia la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable amb llevats autòctons i el final de la fermentació es porta a terme en la pròpia ampolla amb les seves llepolies fines durant 18 mesos.

Els Vinyerons Pregadéu Ancestral és un vi escumós amb una única fermentació.