Grifo Rosado de Lágrima

El Grifo Rosado és un vi rosat elaborat per Bodegas El Grifo a San Bartolomé, D.O.Lanzarote.

Bodegas El Grifo, fundada el 1775 pels avantpassats de la família Otamendi Rodríguez-Bethencourt, és la més antiga de tota Canàries i una de les 10 més antigues d'Espanya.

Tot la vinya d’ El Grifo és prefiloxérica, plantada sobre sòls de sorra volcànica. A causa de la seva situació, 28° de latitud, la parada vegetativa ha de ser provocada per la poda al mes de febrer. I a causa de la constant presència dels vents alisis es creen els típics murs d'abric de pedra volcànica per protegir la vinya.

Bodegas El Grifo està situada a la Finca El Grifo, amb 61.5 hectàrees de vinya treballades manualment a causa de l'abrupta orografia. El celler actualment està dotat per les més modernes tecnologies, podent combinar-les amb l'elaboració tradicional, i l'antic celler és ara un museu dedicat al vi.

El Grifo Rosado és un vi elaborat amb Listán Negre de vinyes pròpies.

Verema manual en caixes de 20kg, amb selecció manual a la vinya. Després del desrapat i el trepitjat del raïm s'encuba i macera amb les pells entre 12 i 15 hores. Passat aquest temps es realitza el sagnat i comença la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, entre 15-18°C. Abans de ser embotellat es clarifica i es filtra.

El Grifo Rosado és un vi llaminer, expressiu i afruitat. En nas destaquen les aromes a fruita vermella fresca amb delicades notes florals. En boca és elegant i agradable.