Grifo Rosado de Lágrima

El Grifo Rosado es un vino rosado elaborado por Bodegas El Grifo en San Bartolomé, D.O.Lanzarote.

Bodegas El Grifo, fundada en 1775 por los antepasados de la familia Otamendi Rodríguez-Bethencourt, es la más antigua de toda Canarias y una de las 10 más antiguas de España. 

Todo el viñedo de El Grifo es prefiloxérico, plantado sobre suelos de arena volcánica. Debido a su situación, 28° de latitud, la parada vegetativa debe ser provocada por la poda en el mes de febrero. Y debido a la constante presencia de los vientos alisios se crean los típicos muros de abrigo de piedra volcánica para proteger a la vid.

Bodegas El Grifo está situada en la Finca El Grifo, con 61.5 hectáreas de viñedo trabajado manualmente debido a la abrupta orografía. La bodega actualmente está dotada por las más modernas tecnologías, pudiendo combinarlas con la elaboración tradicional, y la antigua bodega es ahora un museo dedicado al vino, de los más visitados.

El Grifo Rosado es un vino elaborado con Listán Negro de viñedos propios.

Vendimia manual en cajas de 20kg, con selección manual en el viñedo. Tras el despalillado y el estrujado la uva se encuba y macera con los hollejos entre 12 y 15 horas. Pasado este tiempo se realiza el sangrado y empieza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 15-18°C. Antes de ser embotellado se clarifica y se filtra.