Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Biodinàmic
Domaine Pignier Vin Jaune

Domaine Pignier Vin Jaune

Un blanc envellit sota vel flor francès
Ecològic
Biodinàmic
Domaine Pignier Vin Jaune
62 cl
2016
redeemAconsegueix 1,80 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
14.00%
Alcohol 14.00%
Jura
Zona d’elaboració Jura
AOC Côtes du Jura
Denominació d\'origen AOC Côtes du Jura
Domaine Pignier
Celler Domaine Pignier
Conté sulfits
100% Savagnin
Varietats 100% Savagnin
14.0
Servei 14.0
62 cl
Volum 62 cl

Notes de cata Domaine Pignier Vin Jaune 2016

Vi blanc Envellit sota vel flor Biodinàmic i Ecològic. 72 mesos en fudres.

Estil Domaine Pignier Vin Jaune
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Formatges curats

Sobre Domaine Pignier Vin Jaune

Es tracta d'un dels vins més reconeguts a nivell mundial. El famós Vin Jaune es converteix en una singularitat gràcies a l'oxidació i a la capa de llevats que es forma en la seva superfície. Aquest tipus de vi s'elabora a partir de la varietat savagnin -collides en el seu punt òptim de maduració- que, després de fermentar, roman com a mínim 6 anys en antigues barricas de Borgoña, on el repòs és absolut. Cap trasbals, ni moviment. Descans i quietud total.

Durant tot aquest temps, ni tan sols es reomplen les baixes, de manera que a mesura que s'evapora el vi, apareix aquesta capa de llevats (alguns afirmen que molt similar a la que emergeix a la D.O. Jerez-Xérès-Sherry), la qual acaba influïnt en les característiques organolèptiques del vi. Les condicions climatològiques per a l'elaboració del Vin Jaune, només es donen en determinades zones. La localitat francesa de Château-Chalon (al centre del país, a una hora i mitja de la frontera suïssa), n'és el lloc d'origen; però també es produeix en altres denominacions com la A.O.C. Arbois, A.O.C. L'Étoile i la A.O.C. Côtes du Jura. En aquesta última apareix la família Pignier.

Els Pignier porten més d'un segle elaborant vins en aquesta àrea de les vessants de Montaigu (al nord-est de França). La tradició va ser inaugurada allà al segle XIII pels monjos de Chatreux, fins que el 1794 la família Pignier la va adquirir. Avui dia la setena generació, encarnada per Jean Etienne, Antoine i Marie Florence, es troba al capdavant d'aquest negoci, on s'han introduït alguns canvis i novetats, com el cultiu i treball en biodinàmic. Això suposa que les vinyes, que creixen a la vall de Vallière -sobre margues argiloses i calissa juràssica-, són tractades amb fems de banya, sílice i infusions.

Sense dubte, aquests cures es reflectiran en el vi, on la qualitat també es buscarà a través de la selecció dels raïms i la verema manual en petites caixes. En el cas de Domaine Pignier Vin Jaune, la fermentació s'iniciarà de manera espontània a partir de les llevats autòctones i passarà un període de criança de 7 anys sota vel en una antiga cava del segle XIII. Després d'una selecció severa, només els millors vins es convertiran en Domaine Pignier Vin Jaune que serà embotellat segons el calendari natural i segellat amb suro natural marcat al foc

2015
Domaine Pignier Vin Jaune 2015 és un blanc amb caràcter, de color daurat intens. És un dels vins més emblemàtics i distingits. La seva aroma és inequívoca, destacant les notes de fruits secs i cítrics. Al paladar és vigorós, distingit. Acabament prolongat i especiat, sumament plaent.
 
2014

Domaine Pignier Vin Jaune 2014 és un vi blanc de contorns ben definits, amb tonalitats daurades. Al nas es mostra delicat i vigorós, amb aromes de fruits secs i cítrics. Al paladar conserva aquesta mateixa intensitat, però s'hi afegeixen matisos picants amb reminiscències d'espècies. Destaca per la seva persistència i distinció.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

89,75 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.