Delaire Graff Summercourt Chardonnay

Un indret, encara que idíl·lic, ha d'estar en mans expertes per assolir l'excel·lència celestial. Així ha estat amb Delaire Graff, un dels cellers més distingits de Sud-àfrica i un dels enclavaments més anhelats a nivell mundial pel seu art, l'hospitalitat i les delícies gastronòmiques. Tant és així que fins i tot l'anterior propietari del celler va reemplaçar l'antic nom d'Avontuur per Delaire Estate, interpretat com la finca celestial. Una tasca que, en mans de l'actual propietari, el magnat de les joies i diamants Laurence Graff, ha estat meticulosament refinada fins a convertir-se en una destinació sumptuosa de primer ordre.

Els vins de Delaire Graff també persegueixen aquesta mateixa trajectòria d'exclusivitat. L'enòleg Morné Vrey juntament amb el seu equip treballen afanosament per fusionar l'elegància i el fast del lloc en vins com Delaire Graff Summercourt Chardonnay, un monovarietal de chardonnay originari de l'enigmàtic vall de Helshoegte Pass, a Stellenbosch (Coastal Region). En les seves vinyes, l'influència marítima de la brisa atlàntica refrescant, és crucial per obtenir un fruit intens i d'alta qualitat. Es practica una agricultura respectuosa amb la tradició i la verema es duu a terme a primera hora del matí per garantir la millor matèria primera. Ja al celler, els raïms són premsats en grups sencers i es col·loquen en dipòsits d'acer inoxidable per començar el procés de fermentació fins a completar el 50%. El most resultant es transfereix a barriques de roure francès, on es completa la fermentació amb un envelliment de 6 mesos sobre mares.

Els vins de Delaire Graff simbolitzen una elegància incomparable i Delaire Graff Summercourt Chardonnay n'és una prova fefaent. Un blanc varietal de gran distinció que, igual que l'entorn natural d'on prové, brilla amb llum pròpia.