Delaire Graff Summercourt Chardonnay

Un lugar, aunque paradisiaco, debe estar en buenas manos para que llegue a tocar el cielo. Y así ha pasado con Delaire Graff, una de las bodegas más prestigiosas de Sudáfrica y uno de los destinos más deseados en todo el mundo por el arte, la hospitalidad y las delicias culinarias. Tanto es así que incluso el entonces propietario de la bodega cambió el antiguo nombre de Avontuur por Delaire Estate, traducido como la finca del cielo. Algo que en manos de su último propietario, el comerciante de joyas y diamantes Laurence Graff, ha sabido pulir en bruto para transformarlo en un auténtico destino de lujo.

Los vinos de Delaire Graff también siguen esta misma línea de exclusividad. El enólogo Morné Vrey con su equipo se esmeran por combinar la elegancia y el esplendor del lugar en vinos como Delaire Graff Summercourt Chardonnay, un monovarietal de chardonnay procedente del mágico valle de Helshoegte Pass, en Stellenbosch (Coastal Region). En sus cepas, la influencia marítima de la refrescante brisa atlántica, es de vital importancia para adquirir una fruta intensa y de primera calidad. Se aplica una agricultura tradicional y la vendimia se realiza a primera hora de la mañana para obtener la mejor base posible. Ya en bodega, las uvas se prensan en racimos enteros y se colocaron en depósitos de acero inoxidable para iniciar el proceso de fermentación hasta completar el 50%. El mosto resultante se traslada a barricas de roble francés, y allí se completa la fermentación con una crianza de 6 meses sobre lías.

Los vinos de Delaire Graff representan una elegancia única y Delaire Graff Summercourt Chardonnay da fe de ello. Un blanco varietal muy distinguido que, al igual del entorno natural de donde procede, deslumbra por sí mismo.