Cuscó Berga Brut Nature Reserva Premium

Cuscó Berga Brut Nature Reserva és un cava brut nature reserva de la D.O. Cava elaborat pel celler Cuscó Berga. Es tracta d'un cupatge de les varietats Xarel·lo (60%), Macabeu (20%) i Parellada (20%).

Cada tipus de raïm es cull en un període diferent, quan els respectius grans arriben al grau de maduració desitjat. Ja al celler, el raïm es desgrana minuciosament i es refreda amb posterioritat a 8º de temperatura per reduir al màxim el volum de l'oxidació.

El raïm de Cuscó Berga Brut Nature Reserva passa després per una fase de suau premsat, del qual s'obté el most flor. Aquest es decanta en dipòsits i es refreda a uns 6º de temperatura: reposa d'aquesta manera unes 24 hores.

El most, un cop "netejat", descansa unes tres setmanes en dipòsits de fermentació a uns 14º o 15º de temperatura. Després dels processos de filtració i estabiliazació, es realitza el cupatge definitiu.

A Cuscó Berga Brut Nature Reserva se li afegeixen llevats seleccionats, sucre i terres naturals en el moment de l'embotellat, provocant així una fermentació natural que dura uns tres mesos.

En última instància, Cuscó Berga Brut Nature Reserva reposa tres anys al costat de les seves mares en ampolla abans de ser comercialitzat.

La família Cuscó i Esteve es dedica a l'elaboració de vi i cava des de finals del segle XIX, encara que va ser en l'any 1985 quan la família va edificar l'actual celler. Cuscó Berga es troba a la part oriental del Penedès, envoltada d'un meravellós paisatge ple de vinyes.