Cuscó Berga Brut Nature Reserva Premium

Cuscó Berga Brut Nature Reserva es un cava brut nature reserva de la D.O. Cava elaborado por la bodega Cuscó Berga. Se trata de un coupage de las variedades Xarel·lo (60%), Macabeo (20%) y Parellada (20%).

Cada tipo de uva se cosecha en un periodo distinto, cuando los respectivos granos llegan al grado de maduración deseado. Ya en la bodega, la uva se desgrana minuciosamente y se enfría con posterioridad a 8º de temperatura para reducir al máximo el volumen de la oxidación.

La uva de Cuscó Berga Brut Nature Reserva pasa después por una fase de suave prensado, del cual se obtiene el mosto flor. Éste se decanta en depósitos y se enfría a unos 6º de temperatura: reposa de esta manera unas 24 horas.

El mosto, una vez "limpiado", descansa unas tres semanas en depósitos de fermentación a unos 14º o 15º de temperatura. Tras los procesos de filtración y estabiliazación, se realiza el coupage definitivo.

A Cuscó Berga Brut Nature Reserva se le añaden levaduras seleccionadas, azúcar y tierras naturales en el momento del embotellado, provocando así una fermentación natural que dura unos tres meses. 

En última instancia, Cuscó Berga Brut Nature Reserva reposa tres años junto a sus lías en botella antes de ser comercializado.

La familia Cuscó i Esteve se dedica a la elaboración de vino y cava desde finales del siglo XIX, aunque fue en 1985 cuando la familia edificó la actual bodega. Cuscó Berga se encuentra en la parte oriental del Penedès, rodeada de un maravilloso paisaje repleto de vinyas.