Còsmic Vitalitat Petillant

Còsmic Vitalitat Petillant és un escumós ecològic, biodinàmic i natural elaborat per Còsmic Vinyaters amb la varietat parellada a Empordà (Catalunya).

Situat en dos escenaris molt diferenciats de Catalunya, a Alt Empordà i a Baix Penedès, Còsmic Vinyaters cultiva i vinifica varietats autòctones sota els preceptes de la biodinàmica. Per a això, l'artífex del projecte, Salvador Batlle, es fonamenta principalment en el factor energètic. Tota una filosofia de treball i de vida que transcendeix la raó i que ofereix com a resultat uns vins naturals plens de bona energia.

Còsmic Vitalitat Petillant s'elabora majoritàriament amb la varietat parellada de ceps de 60 anys cultivats en ecològic i amb preceptes estrictament biodinàmics. Vinyes que es troben a Empordà (Girona) a una altitud de 300 i 400 metres i que gràcies al vent característic d'aquesta zona, la Tramuntana, gaudeixen d'una excel·lent ventilació. Una agricultura immersa en la natura i fora de l'ordinari que es basa en tècniques de neteja energètica per aconseguir el raïm més sa i natural.

Al celler, Còsmic Vitalitat Petillant s'elabora seguint el mètode ancestral. Comença la fermentació del vi base de manera espontània amb llevats autòctons i, abans d'acabar el procés, s'embotella perquè finalitzi l'acció dels sucres i llevats presents de manera natural dins de l'ampolla. Després realitza un període de criança en ampolla i després del degollament, si es reomple, es fa amb el mateix vi.

Còsmic Vitalitat Petillant és un escumós elaborat a l'antiga. Sense cap tipus d'additiu i amb tota l'energia positiva que emana de la terra. Espurnejant, fresc, afruïtat i floral.