Cono Sur Bicicleta Pinot Noir

Cono Sur és el terme amb què es coneix tot l'extrem meridional de Sud-amèrica, a causa de la seva forma triangular allargada, que recorda en certa manera la d'un con, i que comprèn Argentina, Xile i Uruguai. És sota aquest nom que les famílies Guilisasti i Larraín (propietàries de Viña Concha y Toro) van fundar el 1993 un celler amb la finalitat de produir vins innovadors, expressius i d'alta gamma que reflectissin l'esperit del Nou Món. I tot això complint amb els estàndards més exigents en impacte ambiental i responsabilitat social corporativa. Per això, fan ús d'energies renovables com panells solars, redueixen el consum d'aigua al celler fins a un 27% i neutralitzen les emissions de CO2 generades pel transport. Tot en pro d'una millor conservació de l'entorn.

El seu vi Cono Sur Bicicleta Pinot Noir és un monovarietal de pinot noir que prové de ceps plantats en sòls al·luvials i de baixa fertilitat a la denominació d'origen Colchagua,, al Valle Central (Xile). Gràcies als dies calorosos i les nits fredes amb boira matinal, s'aconsegueix un raïm amb una concentració de sucre i acidesa ben equilibrada. Quan el raïm està a punt, es verema i es trasllada al celler. Una vegada allà, la vinificació es realitza un 20% en barriques i el 80% restant en dipòsits d'acer inoxidable on el vi roman 6 mesos abans de ser embotellat.

Jove, fresc i carismàtic, Cono Sur Bicicleta Pinot Noir s'ha convertit en el pinot noir més venut al Regne Unit. Un vi que s'erigeix com un excel·lent representant dels vins que s'elaboren a l'extrem meridional de Sud-amèrica i el cui èxit es deu principalment a la feina sostenible que es realitza tant a la vinya com al celler.