Claus Preisinger Kalkundkiesel Weissburgunder

Tal com asseverava Albert Einstein “la intuïció és un do sagrat i la raó un fidel servent. No obstant això, hem construït una societat que rendeix homenatge al servent i ha oblidat el do”. Per sort, en el món del vi hi ha més d'un visionari que escolta el seu sisè sentit amb la finalitat d'embotellar "vins autèntics” que parlen de la varietat de raïm, del terreny, de l'entorn i de l'anyada en qüestió. És el cas de Claus Preisinger, un viticultor la tècnica del qual està al servei de la intuïció i on el treball manual ocupa un lloc destacat. Membre de Pannobile, una agrupació de nou cellers situats al poble de Gols, al nord de Burgenland (Àustria), que es van unir el 1994 per defensar i promocionar els seus vins naturals, reflex d'una autèntica territorialitat.

Així aconsegueix una col·lecció de vins robustos, sincers i naturals. El cuvée Claus Preisinger Kalkundkiesel Weissburgunder està format per vinyes de pinot blanc, grüner veltliner i chardonnay plantades en sòls compostos de calcària i còdols. S'hi practica una agricultura biodinàmica i totes les decisions es prenen a partir d'aproximacions ecològiques, socials i minimalistes. Una vegada es verema manualment el raïm, es realitza una maceració de 2-8 setmanes amb llevats autòctons. Després, el vi envellit en bótes de fusta durant 6 mesos. Finalment s'embotella sense clarificar, sense filtrar i sense afegir sofre.

En Claus Preisinger tot està meticulosament calculat. Des del conreu de la vinya fins al treball al celler. I en Claus Preisinger Kalkundkiesel Weissburgunder es demostra a la perfecció. Un vi honest, natural i sense concessions.