Claus Preisinger Kalkundkiesel Weissburgunder

Tal y como afirmaba Albert Einstein “la intuición es un regalo sagrado y la razón un fiel sirviente. Sin embargo, hemos construido una sociedad que rinde honores al sirviente y ha olvidado al regalo”. Por suerte, en el mundo del vino hay más de un visionario que hace caso a su sexto sentido con la intención de embotellar "vinos de verdad” que hablen de la variedad de uva, del suelo, del medio ambiente y de la añada en cuestión. Es el caso de Claus Preisinger, un viticultor cuya técnica está al servicio de la intuición y en donde el trabajo manual está claramente en primer plano. Integrante de Pannobile, un grupo de nueve bodegas ubicadas en el pueblo de Gols, en el norte de Burgenland (Austria), que se unieron en 1994 para defender y promocionar sus vinos naturales, reflejo de auténtica territorialidad.

Así consigue una colección de vinos fuertes, honestos y naturales. El cuvée Claus Preisinger Kalkundkiesel Weissburgunder se compone de viñedos de pinot blanc, grüner veltiner y chardonnay plantados en suelos formados de piedra caliza y guijarros. Se practica una agricultura biodinámica y todas las decisiones se toman a partir de enfoques ecológicos, sociales y minimalistas. Una vez se vendimia a mano la uva, se lleva a cabo una maceración de 2-8 semanas con levaduras autóctonas. Después el vino envejece en barricas de madera durante 6 meses. Finalmente se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin sulfurar.

En Claus Preisinger todo está bien pensado. Desde el cultivo de la vid hasta el trabajo en la bodega. Y en Claus Preisinger Kalkundkiesel Weissburgunder se demuestra perfectamente. Un vino honesto, natural y sin concesiones.