Chivite Las Fincas Rosado

Chivite Las Fincas Rosado és un vi rosat elaborat a Villatuerta (Navarra) pel Grupo Chivite dins de la nova denominació, V.T. 3 Riberas.

Grupo Chivite té el seu origen en Bodegas Julián Chivite, celler de gran antiguitat que es remunta concretament a 1647. En l'actualitat, els quatre germans dirigeixen la companyia. Més de quatre-centes hectàrees són les que controla la família. Cent cinquanta d'aquestes hectàrees estan dedicades a un cultiu majoritari de Tempranillo que arriba a un seixanta per cent, i la resta, Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Merlot, es distribueixen a parts iguals i amb els clons adequats per al microclima de la finca.

Chivite Las Fincas Rosado neix de la relació d'amistat entre Julián Chivite i el famós cuiner Juan Mari Arzak, ambdós amants del vi rosat, que decideixen elaborar aquest vi tal com els agradaria a ells.

Elaborat amb Garnatxa i Tempranillo de la Finca de Legardeta, propietat de la família Chivite. Després de la verema realitza una vinificació tradicional pel mètode del sagnat, amb una lleu maceració. Fermenta en dipòsits d'acer inoxidable a baixa temperatura durant 21 dies. Reposa amb les seves mares al voltant de 6 mesos.