Château Siaurac

Penèlope, esposa d'Ulisses i reina d'Ítaca, és coneguda en la mitologia grega per la seva fidelitat i astúcia. Durant els vint anys d'absència del seu marit, va afrontar amb paciència, lleialtat i intel·ligència la pressió de nombrosos pretendents que desitjaven casar-se amb ella, assumint que Ulisses estava mort. Amb la mateixa integritat, Penélope Godefroy, directora tècnica de Château Siaurac, ha instaurat fermament pràctiques sostenibles i tècniques biodinàmiques per maximitzar el potencial dels millors terroirs a Bordeus, França. Responsable de l'elaboració d'altres grans vins en prestigioses finques com Le Prieuré, Latour i Vray Croix de Gay, Penélope s'ha donat a conèixer en poc temps com la gran dama de la biodinàmica. Terroir del qual es fa responsable, terroir que es converteix en orgànic. I és així com a Château Siaurac ens ofereix vins amigables, encantadors i amb gran estructura.

Aquesta finca històrica, que abasta 46 hectàrees de vinyes meticulosament cuidades i compta amb un llegat que es remunta al segle XIX en la reconeguda denominació d'origen Lalande-de-Pomerol de Bordeus, ens presenta el seu vi homònim Château Siaurac amb gran orgull. Un coupage de merlot, cabernet sauvignon i malbec procedent de ceps de 35 anys plantades sobre sòl argilós i sorrenc que són cultivades segons preceptes biodinàmics i veremades a mà en el moment òptim de maduració. Al celler, els raïms són seleccionats, desgranats i trepitjats per iniciar una fermentació amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable. Després, el vi roman durant 12-14 mesos en bótes de roure francès, de les quals el 20% són noves.

Fruit d'una jove enòloga estrella encarregada de la renovació d'algunes de les millors finques als peus del riu Garona, a Bordeus, Château Siaurac és un gran vi que fa honor a la bona fama d'aquesta finca i de la seva enòloga. Una obra mestra que Penélope Godefroy duu a terme any rere any amb el compromís inquebrantable i visió innovadora de transformar les seves vinyes en joies de la biodinàmica.