Château Siaurac

Penélope, esposa de Ulises y reina de Ítaca, es conocida en la mitología griega por su fidelidad y astucia. Durante los veinte años de ausencia de su marido, enfrentó con paciencia, lealtad e inteligencia la presión de numerosos pretendientes que deseaban casarse con ella, asumiendo que Ulises estaba muerto. Con la misma integridad, Penélope Godefroy, directora técnica de Château Siaurac, ha instaurado firmemente prácticas sostenibles y técnicas biodinámicas para maximizar el potencial de los mejores terroirs en Burdeos, Francia. Responsable de la elaboración de otros grandes vinos en prestigiosas fincas como Le Prieuré, Latour y Vray Croix de Gay, Penélope se ha dado a conocer en poco tiempo como la gran dama de la biodinámica. Terroir del que se hace responsable, terroir que se convierte en orgánico. Y es así como en Château Siaurac nos ofrece vinos amigables, encantadores y con gran estructura.

Esta finca histórica, que abarca 46 hectáreas de viñedos meticulosamente cuidados y cuenta con un legado que se remonta al siglo XIX en la reconocida denominación de origen Lalande-de-Pomerol de Burdeos, nos presenta su vino homónimo Château Siaurac con gran orgullo. Un coupage de merlot, cabernet sauvignon y malbec procedente de cepas de 35 años plantadas sobre suelo arcilloso y arenoso que son cultivadas según preceptos biodinámicos y vendimiadas a mano en el momento óptimo de maduración. En bodega, las uvas son seleccionadas, despalilladas y estrujadas para iniciar una fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Después, el vino permanece durante 12-14 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas.

Fruto de una joven enóloga estrella encargada de la renovación de algunas de las mejores fincas a los pies del río Garona, en Burdeos, Château Siaurac es un gran vino que hace honor a la buena fama de esta finca y de su enóloga. Una obra maestra que Penélope Godefroy lleva a cabo añada tras añada con el compromiso inquebrantable y visión innovadora de transformar sus viñedos en joyas de la biodinámica.