Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Biodinàmic
Natural
César Fernández Díaz Espantaburros

César Fernández Díaz Espantaburros

Una frescor i mineralitat que trenca amb estereotips
Biodinàmic
Natural
César Fernández Díaz Espantaburros
75 cl.
2021
91 Parker
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
13.50%
Alcohol 13.50%
Castilla y León
Zona d’elaboració Castilla y León
VT Castilla-León
Denominació d\'origen VT Castilla-León
César Fernández Díaz
Celler César Fernández Díaz
Bobal, Garnacha Tinta, Tempranillo
Varietats Bobal, Garnacha Tinta, Tempranillo
15.0
Servei 15.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata César Fernández Díaz Espantaburros 2021

Vi negre Biodinàmic i Natural. 11 meses en ánforas y barricas.

César Fernández Díaz Espantaburros 2021 és un vi negre que sorprèn pel seu color fosc i madur, malgrat el seu baix contingut alcohòlic. Al nas, es perceben notes d'olives negres juntament amb tocs de fruites vermelles com cireres i gerds, que li atorguen un caràcter fresc i lleuger. El seu perfil és fluid, cosa que el fa molt accessible i versàtil. Amb una producció limitada de només 2.292 ampolles, és una opció interessant per a aquells que cerquen un vi diferent.                         


 

Estil César Fernández Díaz Espantaburros
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Formatges tous, Carns blanques, Llegums, Risottos, Verdures, Amanides

Sobre César Fernández Díaz Espantaburros

Si alguna vegada has escoltat el terme "espantaburros", potser t'hagis imaginat alguna cosa curiosa, oi? En termes col·loquials castellans, espantaburros és el nom d'una planta de sàlvia que creix com un matoll i és molt molesta per al bestiar. És de suposar que el nom el rep perquè, en ser tan incòmoda, "espanta" (espanta) aquests animals. I que curiós és, que César Fernández Díaz, jove enòleg de Ribera del Duero, ha decidit batejar un dels seus vins amb aquest nom, transformant quelcom tan molest en una autèntica joia del terrer.

César, encara que tot just comença el seu camí en el món del vi, ja té molt clar el tipus de vi que vol fer a la seva petita finca de 1,5 ha de vinyes familiars molt antigues, algunes d'elles prefil·loxèriques, a Fuentelcésped (Ribera del Duero). La seva filosofia és clara: "Faig vins que m'agrada beure". Lluny de buscar l'opulència de fruits excessius, César prefereix vins amb mineralitat, elegància, acidesa i austeritat, aquells que es perceben fins, estrets i crus, amb una tensió i electricitat inconfusibles al paladar. Actualment, produeix menys de 4.000 ampolles a l'any, però el seu enfocament en la frescor i el caràcter mineral dels seus vins ja és un segell d'identitat.

Un dels seus vins més representatius és aquest César Fernández Díaz Espantaburros, un cupatge de tempranillo, garnatxa i bobal que prové de vinyes plantades el 1950, cultivades a través de pràctiques biodinàmiques i veremades en el moment òptim de maduració. Al celler, els raïms fermenten amb raïms complets i llevats autòctons, madurant en una combinació de bótes ben assaonades de 500 i 600 litres, juntament amb una àmfora de 125 litres. El resultat és un vi que s'embotella sense filtrar, sense clarificar i sense afegir sulfits, mantenint la seva puresa i caràcter.

Lluny de seguir les convencions tradicionals, César Fernández Díaz Espantaburros reflecteix la personalitat del seu creador i la seva visió del vi a Ribera del Duero. Aquest vi posa de manifest que hi ha molt més en aquesta zona de Castella i Lleó del que tradicionalment es creu, un aire fresc i ple de personalitat que ens convida a descobrir la Ribera del Duero des d'una nova perspectiva. Sens dubte, un vi que espanta els estereotips i deixa empremta!

 

2021

César Fernández Díaz Espantaburros 2021 és un vi negre que sorprèn pel seu color fosc i madur, malgrat el seu baix contingut alcohòlic. Al nas, es perceben notes d'olives negres juntament amb tocs de fruites vermelles com cireres i gerds, que li atorguen un caràcter fresc i lleuger. El seu perfil és fluid, cosa que el fa molt accessible i versàtil. Amb una producció limitada de només 2.292 ampolles, és una opció interessant per a aquells que cerquen un vi diferent.                         


 
2021
91 Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.