Cellers
Un vi neix d'un celler. De les seves vinyes, de la seva visió, de la seva cultura, de la seva elaboració. Coneix alguns dels millors cellers del món i els seus vins.
Patrick Jasmin és un celler familiar situat a l’emblemàtica regió de Côte-Rôtie, França, reconegut pels seus vins elegants i de gran complexitat. La influència del clima fresc i de les empinades vessants de granit, on arrelen els seus ceps, imprimeix als seus Syrah negres un caràcter únic, ple de finor i amb subtils matisos fruitals i especiats.
Al cor de la Borgonya, el celler Paul Chavy és un autèntic tresor on el clima fresc i els sòls calcàris convergeixen per donar forma a vins d’una elegància i subtilesa excepcionals, elaborats principalment amb raïm Chardonnay. Fundat per Paul Chavy, el seu llegat es manté inalterable mitjançant mètodes tradicionals que respecten la terra i l’essència del terroir, produint vins expressius i reconeguts per la seva puresa. Aquests vins encarnen el caràcter de la regió i la passió familiar, constituint una opció ineludible per a qui cerca qualitat i tradició.
El celler Paul Cluver, enclavat en l’entorn idíl·lic d’Elgin, a Sud-àfrica, destaca per la seva producció de vins refinats i harmònicament equilibrats. Gràcies al seu clima fresc i als sòls singulars, elaboren principalment Chardonnays i Pinot Noirs d’excepcional qualitat. Fundat per la família Cluver, aquest celler aplica mètodes sostenibles i ha exercit un paper pioner a la regió.
Pazo Baión és un celler amb una història apassionant enclavat al cor de les Rías Baixas, una regió reconegudíssima pel seu clima atlàntic. Aquest entorn excepcional atorga als seus vins d’albariño una frescor i una mineralitat incomparables. Destacen per la seva elaboració minuciosa, on la tradició es fusiona amb tècniques innovadores, conferint-los un caràcter singular i distingit.
Descobreix l’essència dels vins de Pazo Cilleiro, un celler gallec ubicat al cor de la Vall del Salnés. Renomat pels seus albariños frescos i aromàtics, l’empremta del clima atlàntic i del paisatge singular es plasma en cada ampolla. Aquí conflueixen tradició i modernitat sota la direcció experta de viticultors de prestigi.
Pazo da Sinsela, un celler gallec llegendari, es distingeix per l’elaboració de vins frescos i vibrants, reflex del clima atlàntic que defineix la regió. Amb un ferm compromís amb la tradició i la sostenibilitat, les seves vinyes es conreen de manera ecològica. Els seus Albariños són especialment reconeguts pel seu aroma afruitat i l’acidesa equilibrada.
Pazo de Barrantes, enclavat al cor de les Rías Baixas, es distingeix pels seus vins d’albariño inigualables. Gràcies a un microclima atlàntic excepcional i a sòls granítics, aquests vins desprenen una frescor i una elegància incomparables. Amb un compromís amb la sostenibilitat i l’aplicació de tècniques tradicionals, aquest històric celler ofereix una experiència vinícola que exalta l’essència més genuïna de Galícia.
Pazo de Rubianes, un històric celler al cor de les Rías Baixas, és reconegut pels seus elegants vins blancs, elaborats principalment amb albariño. El clima atlàntic i el paisatge gallec, amb la seva rica diversitat de sòls, aporten als vins una frescor i una mineralitat excepcionals. El seu enfocament tradicional i la cura meticulosa de la vinya reflecteixen segles de passió vinícola.
Pazo de Señorans és un celler gallec de referència, reconegut per l’excepcional elaboració de vins d’albariño dins la denominació d’origen Rías Baixas. Integrat en un paisatge marcat pel clima atlàntic, aquest celler articula tradició i innovació en els processos de vinificació. Els seus vins destaquen per la frescor, l’elegància i l’expressivitat mineral, autèntic reflex del terrer singular d’aquesta regió.
Descobreix l’autenticitat dels vins del celler Pedro Parra i Família, on el paisatge xilè i el seu enòleg revolucionari, Pedro Parra, es fusionen per crear vins únics. Mitjançant tècniques de vinificació respectuoses amb la terra i el clima, els seus vins expressen amb intensitat les particularitats del sòl i de la tradició local.
Pegasus Bay, situada en el pintoresc entorn de la vall de Waipara a Nova Zelanda, és reconeguda pels seus vins d’elegància refinada i intensitat notable. El clima fresc, amb jornades assolellades i vetllades de fresca nit, confereix una acidesa vivaç i sabors de marcada concentració. Sobresurten especialment el Pinot Noir i el Riesling, elaborats segons mètodes tradicionals pel prestigiós enòleg Matthew Donaldson.