Carmelo Rodero Crianza

Carmelo Rodero Crianza és un vi negre de la D.O. Ribera del Duero, elaborat per Bodegas Rodero.
El celler constitueix un projecte familiar iniciat per Carmelo Rodero, en la localitat de Pedrosa de Duero, la zona més meridional de Burgos.

A més, en els seus inicis, Carmelo Rodero va tenir l'honor de vendre durant 14 anys els seus raïms al celler Vega Sicília, una dels cellers espanyols més reconegudes internacionalment.

Carmelo Rodero Crianza és un coupage de les varietats Ull de Llebre (90%) i Cabernet Sauvignon (10%). Els raïms procedeixen de vinyers propis, de més de 15 anys.
Estan plantats a una altitud d'entre 750 i 850m i suporten un clima extrem, els hiverns són molt freds amb forts vents i els estius molt calorosos.

Respecte al sòl on estan plantats, són argilencs, amb presència de cants rodats i sorra. Aquestes característiques contribueixen en una producció baixa del vinyer però al seu torn de gran qualitat.

Per a l'elaboració de Carmelo Rodero Crianza els raïms són seleccionats manualment en taula.
Una vegada fet el desrapament i una maceració en fred durant alguns dies el raïm es passa mitjançant gravetat a dipòsits d'acer inoxidable on realitza una fermentació a temperatura controlada.

Finalment, Carmelo Rodero Crianza realitza una criança de 15 mesos en barriques de roure francès i americà amb tràfecs cada 3 mesos.
Una vegada embotellat, Carmelo Rodero Crianza reposa en ampolla durant almenys 12 mesos abans de sortir al mercat.