Bouza Tannat B6 Parcela Única

Uruguay gaudeix d'una posició geogràfica excepcional. És per això que en els darrers temps, nombroses són les cellers uruguaians que han proliferat arreu del món. A l'igual que en altres països del nou món com Argentina, Xile, Austràlia i Nova Zelanda, la regió vitivinícola es troba entre els paral·lels 30 i 35 de latitud Sud i el seu clima temperat i sòl argilós, que sovint recorda a les regions franceses, ha acollit de manera esplèndida varietats autòctones de l'antic món. Especialment a la zona Sud, coneguda com Canelones, en l'àrea Metropolitana a prop de Montevideo, és on la celler familiar Bouza té els seus vinyers. Amb l'objectiu clar des d'un començament d'aconseguir només la màxima qualitat, elaboren vins elegants i molt equilibrats amb raïms d'albariño, chardonnay, merlot, tempranillo i tannat.

Sent aquesta darrera varietat, el tannat, el raïm més emblemàtic del país, Bouza Tannat B6 Parcela Única és un vi monovarietal procedent d'una parcel·la única situada a Las Violetas, al departament de Canelones. Es tracta de vinyes de tannat plantades entre 1977 i 2010 sobre un sòl llimo-argilós amb un alt percentatge de calcari. Amb una distància de 35 km al mar, gaudeixen d'una gran amplitud tèrmica i són cultivades de manera respectuosa i sense aplicar productes nocius per a l'entorn. Un cop el raïm madura, es verema manualment gra per gra i es trasllada al celler. Allà passa per una fermentació controlada a 26°C en tines de roure amb dos remuntats i un "pigeage" diari. El temps de maceració total és de 10 dies i, després, el vi envelleix durant 18 mesos en bótes de roure francès. Finalment s'embotella sense filtrar per preservar al màxim el seu potencial.

Partint de la premissa que el treball a petita escala ofereix sempre millors resultats, Bouza Tannat B6 Parcela Única és fruit d'una varietat i una parcel·la que representen les característiques generals d'una anyada excepcional. Intensitat aromàtica i profunda tanicitat d'edició molt limitada.