Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco

Tal com diuen, “no tot està escrit a la D.O. Jumilla”, i per això Carlos i Juan Cerdán són els artífexs d'aquest nou capítol de la denominació que s'estén entre el sud-est d'Albacete i el nord de Murcia. Ara els germans agafen llapis i paper (o teclat d'ordinador) per començar a redactar la nova història d'aquest negoci fundat el 1895. 

 

Un segle més tard, la trama de Bodegas Cerrón segueix sent la mateixa: salvaguardar el llegat dels vinyers i recuperar aquells que gairebé havien caigut en l'oblit. D'aquesta manera, produint vins en el present, —però sense hipotecar el futur—, emergeix Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco. 

 

Precisament al municipi albaceteny de Fuente-Álamo, al sud-est de la província, els dos germans conreen de manera ecològica unes 26 hectàrees de vinyers. Sobre terres calcàries amb sorres i margues, entre els 840 i els 900 metres sobre el nivell del mar, cuiden amb absolut respecte totes les soces de peu franc del Paratge de Fortalesa, on naix Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco. A partir del macabeu, l'airén i altres varietats blanques (com la tortosí, la malvasía o la pardilla), es captura tot el caràcter d'aquesta terra ecològica i actualment en transició cap a la biodinàmica. Aquest esperit va ser l'embrió d'aquesta empresa familiar. I d'això se'n va encarregar el besavi Francisco Cerdán, qui va saber reconèixer i seleccionar les zones òptimes per a la plantació de la vinya. 

 

Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco es venima a mà i es transporta fins al celler, on totes les varietats s'elaboren conjuntament. Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco fermenta i finalitza el seu procés reposant en fudres de gran capacitat (uns 5.000 litres aproximadament). 

 

Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco és el protagonista d'aquest relat. Interessant i intrigant a parts iguals, et deixa completament captivat. Ets capaç de romandre fins al final i descobrir com es resol el desenllaç de Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco?