Badenhorst Family Red Blend

Badenhorst Family Red Blend és un vi negre amb criança ecològic elaborat per A.A. Badenhorts a la denominació d'origen Swartland de Sud-àfrica amb les varietats syrah, mourvedre, garnatxa tinta i cinsault.

Hein i Adi Badenhorst, dos cosins nadius de Constantia, després d'experiències diverses en diferents cellers, reconstrueixen Kalmoesfontein, la finca semiabandonada dels seus avis, i llancen el seu propi projecte seguint els ensenyaments dels seus predecessors. Badenhorst Family és un celler on es cultiva, elabora i envelleix vins naturals de forma artesanal.

Badenhorst Family Red Blend prové de petites parcel·les amb vinyes velles que creixen a les falderes de la muntanya Paardeberg. Es practica una viticultura ecològica sense l'ús d'herbicides ni pesticides, substituint-los per productes orgànics i restringint la producció per aconseguir una expressió concentrada del fruit. Quan el raïm assolix el seu punt òptim de maduració és seleccionat a mà i transportat en petites caixes.

Al celler, els raïms de Badenhorst Family Red Blend són refredats durant la primera nit. L'endemà són traslladats a dipòsits de formigó i fusta on són "trencats a peu" per iniciar la fermentació espontània. Reposen sobre les mares durant 6 mesos i, després de premsar-se, maduren en bótes usades de 4.000 litres durant 16 mesos.

Badenhorst Family Red Blend és el resultat de la Swartland Revolution, un moviment innovador dut a terme per una nova generació de viticultors sud-africans que, amb una intervenció mínima i una expressió màxima, situen aquesta regió en el focus internacional.