Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Blanco

Segons narra la llegenda, Robin Hood sostreia els diners dels rics per repartir-los entre els desvalguts. Al costat del rei Artur, és una de les grans narracions medievals de la mitologia anglesa. I encara que és conegut com el "Príncep dels Lladres", de cap manera és l'únic que pot ostentar aquest títol. Al llarg dels segles, han existit nombrosos bandolers i fora de la llei que s'han amagat en indrets recòndits per escapar de les forces de l'ordre. Des de boscos frondosos fins a muntanyes abruptes, deserts i coves, aquests amagatalls oferien refugi i anonimat a aquells que vivien al marge de la legalitat. Les Bardenas Reales, un paisatge singular, inhòspit i captivador d'aparença desèrtica al sud de Navarra (Espanya), era un lloc idoni per servir d'amagatall a molts malparats i delinqüents locals que eren perseguits per la justícia. El més cèlebre de tots fou Sancho de Rota, àlies "Salchicorrota". Així com aquest “Robin Hood bardener” del segle XV s'endinsava en la naturalesa salvatge en cerca de refugi i llibertat, el projecte Naturaleza Salvaje d'Azul y Garanza s'inspira en aquesta mateixa naturalesa per a elaborar uns vins autèntics, promoguts per la biodiversitat i la mínima intervenció.

Des del seu quartel general a l'antiga cooperativa del poble de Carcastillo (Navarra), els membres de la bodega, María, Fer i Dani, ens presenten Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Blanco. Un orange wine que prové de vinyes de garnatxa blanca d'una mitjana de 40 anys d'antiguitat sobre sòl argilós-calcari molt pobre i àrid i a una altitud de 550 metres. El clima desèrtic de les Bardenas Reales, amb un gran contrast de temperatura entre el dia i la nit, afavoreix la producció de raïms d'alta concentració i un equilibri perfecte i, en tot moment, es realitza una agricultura regenerativa amb la intenció d'incrementar la biodiversitat de manera lògica i natural. Després d'una verema manual, el raïm prèviament seleccionat fermenta de manera espontània amb 5 dies en contacte amb les pells. Després, el vi envelleix en àmfora durant 6 mesos abans d'embotellar.

Així com la veritable grandesa d'un bandoler es troba vivint en plena llibertat, Azul y Garanza abraça aquest mateix esperit en el seu Naturaleza Salvaje Blanco. Amb un compromís inalterable amb l'autenticitat i la puresa, aquest vi reflecteix l'essència més genuïna del terroir de les Bardenas Reales. Tasta'l i ens expliques...