Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré

Passió i treball assidu convertits en obra mestra
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré
75 cl.
2020
94 Parker
94 Decántalo
redeemAconsegueix 1,27 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
14.50%
Alcohol 14.50%
Piamonte
Zona d’elaboració Piamonte
DOCG Barbaresco
Denominació d\'origen DOCG Barbaresco
Azienda Agricola Sottimano
Celler Azienda Agricola Sottimano
Conté sulfits
100% Nebbiolo
Varietats 100% Nebbiolo
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré 2020

Vi negre Envellit en fusta Agricultura respectuosa. 12 meses en barrica i 12 meses en botella.

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré 2020 és un vi negre amb un caràcter concentrat i subtilment madur. Al nas, destaquen aromes de fruites vermelles com cireres i gerds, complementades amb notes de prunes madures. En boca, es percep la seva criança en bóta, aportant una textura suau i equilibrada, amb tocs d'espècies i un final prolongat. Un vi que combina elegància i profunditat de manera harmoniosa.

Estil Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Formatges curats, Pasta, Pizzes, Carns vermelles, Caça, Carns blanques

Sobre Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré

A l'inici dels anys 60, Rino Sottimano va començar a redactar la seva pròpia llegenda. Darrere seu només comptava amb dues possessions: un títol de grau en Enologia i l'anhel de produir vins al seu propi celler. Com ha aconseguit, amb tan escassos recursos, erigir-se avui en dia com un dels elaboradors més prestigiosos de la D.O.C.G. Barbaresco? La seva determinació i l'afany per la seva professió han estat més que suficients per expandir el seu negoci des d'una modesta parcel·la fins a 18 hectàrees, engendrant meravelles com Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré. 
 
El simple esment de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré ja revela molt del temperament d'aquest vi negre. Tal com s'exposa en la seva etiqueta, aquest negre té els seus orígens en el vinyer Pajorè, un dels més eximis de la D.O.C.G. Barbaresco. És en el municipi de Treiso on s'emplaça aquesta propietat, lloc on predominen els sòls calcàris i les argiles. Els seus ceps antics, d'uns 40 anys, són més que suficients per donar llum a les creacions que prenen vida al celler, amb fermentacions espontànies i sense cap tipus d'intervenció. Aquest és el propòsit, però a aquest només s'hi arriba seguint un camí únic: cultivar un raïm saludable, de manera respectuosa, sense productes químics i sense herbicides que amaguin tot el que la nebbiolo pot expressar. 
 
Com s'ha assenyalat, en aquest monòleg Rino i els seus fills no tenen res a dir; tan sols seuen a escoltar, vetllant que tot transcorri adequadament i limitant-se a intervenir quan sigui estrictament necessari. D'aquesta manera, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré fermentarà de forma espontània, procedint posteriorment a les bótes de fusta on realitzarà la maceració i la fermentació malolàctica. D'acord amb la normativa, tots els negres de la D.O.C.G. Barbaresco han de passar un mínim de 12 mesos de criança en bóta; i així serà en Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré, on s'afegirà una altra dotzena de mesos més de repòs en ampolla. Una autèntica joia!
2020

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré 2020 és un vi negre amb un caràcter concentrat i subtilment madur. Al nas, destaquen aromes de fruites vermelles com cireres i gerds, complementades amb notes de prunes madures. En boca, es percep la seva criança en bóta, aportant una textura suau i equilibrada, amb tocs d'espècies i un final prolongat. Un vi que combina elegància i profunditat de manera harmoniosa.
2018
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré 2018 desplega una paleta aromàtica on la cirera madura s'entrellaça amb matisos d'espècies i un murmuri de tabac i menta que afegeix frescor. Al paladar, la seva concentració es manifesta amb distinció, oferint una textura que convida a degustar cada glop. Els seus tanins són depurats i prometen evolucionar de manera esplèndida amb el pas del temps. Aquest vi negre és un viatge subtil per la complexitat i l'harmonia.
 
2020
94 Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

63,40 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.