Arzuaga Crianza

Arzuaga Crianza és un vi negre de la DO Ribera del Duero elaborat per Bodegas Arzuaga Navarro, un celler fundat als anys 90 gràcies a la família Arzuaga Navarro, en concret, Florentino Arzuaga, després de comprar la Finca La Planta, situada a la localitat val·lisoletana de Quintanilla de Onésimo.

El clima a la DO Ribera del Duero és continental però amb un caràcter Atlántic. Es caracteritza per registrar estius secs, hiverns llargs i rigorosos, unes acusades oscil·lacions tèrmiques estacionals i una pluviometria moderada-baixa de 350-500 mm de mitjana anuals.

Arzuaga Crianza és un vi d'ull de llebre procedent de la vinya La Maquinilla, el més antic de la finca La Plana, de vinyes de més de 20 anys plantades en terrenys a uns 911 metres sobre el nivell del mar. Les vinyes estan plantades sobre sòls argilo-calcaris. La verema es realitza manualment i el raïm passa per una taula de selecció al celler.
Pel que fa a l'elaboració, després del desrapat, el most passa a dipòsits d'acer inoxidable per a dur a terme una maceració en fred. Posteriorment, es realitza una fermentació alcohòlica de forma molt lenta a una temperatura controlada de 27ºC.

Finalment, Arzuaga Crianza passa per una criança de 16 mesos en barriques de roure francès (60%) i americà (40%).