Regal de benvinguda: transport gratuït + sacacorchos Pulltexper a primeres comandes de més de 69€. Fes servir el cupó BIENVENIDA

Avançada

Château Pavie Arômes de Pavie

Suprema expressió de qualitat
Avançada
75 cl.
2023
75 cl.
2021
95 Suckling
redeemAconsegueix 1,81 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 14.40%
Zona d’elaboració Burdeus
Denominació d\'origen AOC Saint-Émilion
Conté sulfits
Varietats 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Servei 18.0
Volum 75 cl.
Notes de cata

Vi negre Envellit en fusta Agricultura respectuosa. 24 meses en barrica.

Château Pavie Arômes de Pavie 2023 és un vi negre amb una maduresa notable. Al nas, presenta aromes complexos de fruits negres com mores i prunes, acompanyats d'una subtil nota de fusta i fumada. Al paladar és llaminer i dens, amb un atac suau que es torna més ferm, revelant tanins ajustats però delicats. L'estructura del vi suggereix un excel·lent potencial d'envelliment, destacant el seu perfil concentrat i la seva bona maduresa fruital.                      

Estil Château Pavie Arômes de Pavie
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Formatges curats, Carns vermelles, Carns blanques

Sobre Château Pavie Arômes de Pavie

Qui molt abraça poc estreny. Per això, de vegades, és millor fer poc, però fer-ho bé. I així passa en moltes bodegues franceses, on només es concentren en dues elaboracions... però això sí: de gran qualitat. Així ho fan a Château Pavie, una bodega situada a la A.O.C. Saint Émilion a Bordeus (al sud de França), on només elaboren dos vins: Château Pavie 1er Grand Cru Classé "A" i Arômes de Pavie.

Concretament, Château Pavie Arômes de Pavie és el germà petit d'aquesta família. Un vi negre coupage de merlot, cabernet franc i cabernet sauvignon, que realitza la fermentació malolàctica i que té criança en bótes de roure nou.

Château Pavie Arômes de Pavie neix a les 37 hectàrees que aquesta bodega té a les vessants de Pavie, al sud-est de la ciutat de Saint-Emilion, sobre un terreny que abans d'albergar vinyes va ser el lloc on creixien préssecs de carn vermella. Amb el pas del temps, i després de diversos propietaris, les ceps van prendre el seu lloc, convertint-se en un dels llocs més reconeguts on creixien les vinyes de major qualitat. Indubtablement, aquesta riquesa prové dels seus sòls, barreja de diferents terroirs: des dels més calcàries (típiques de la plana de Saint-Emilion), fins als argilo-calcàries. Igualment, el riu Dordonya també té un paper fonamental en les vinyes i durant el creixement del raïm, ja que modera les temperatures suavitzant tant la calor de l'estiu, com el fred de l'hivern. Gràcies a això, es garanteix una correcta maduració dels raïms sota un microclima oceànic temperat, amb pluges durant tot l'any i amb estius secs.

Tanmateix, res d'aquesta matèria primera arribaria a bon port si no fos per la cura de les vinyes, completament manual, on s'han replantat diverses parcel·les i on es té especial cura en els rendiments de cada cep. Això consisteix en que part dels raïms són sacrificats amb la finalitat de millorar la qualitat dels que queden. La supervisió és constant durant tot l'any, prestant especial atenció als treballs i podes en verd. Gràcies a això és molt fàcil que l'equip de Château Pavie trobi la data perfecta per a la verema. Aquesta cita ineludible dependrà de l'anyada, recollint els raïms manualment i transportant-los fins a la bodega en petites caixes per evitar aixafaments i mostejos.

Un cop a la bodega, els millors raïms de Château Pavie Arômes de Pavie seran triats en una taula de selecció doble. Aquí, durant tot el procés, es mantindrà la mateixa filosofia tinguda en compte al camp, on es donarà especial cura per mantenir la qualitat. Això es tradueix en baixos rendiments (30 hectolitres per hectàrea) i en saber escoltar cada anyada (el vi no sempre demanarà ni necessitarà el mateix). Tot i així, per norma general, Château Pavie Arômes de Pavie fermenta i es mantindrà amb les pells durant unes tres setmanes en 20 tines de fusta a una temperatura controlada. Passat aquest temps, Château Pavie Arômes de Pavie es trasbalsa a les bótes de roure nou on realitzarà tant la fermentació malolàctica, com la criança entre 18 i 32 mesos.

Château Pavie Arômes de Pavie porta la signatura de Jean-Baptiste Pion, enòleg de la casa des de 1998 a qui es deu l'èxit d'aquesta empresa. Ell i el seu equip estan darrere d'aquest vi negre, en el qual també intervé Michel Rolland com a enòleg consultor. Tot un clàssic on la qualitat se situa molt per sobre de la quantitat.

2023

Château Pavie Arômes de Pavie 2023 és un vi negre amb una maduresa notable. Al nas, presenta aromes complexos de fruits negres com mores i prunes, acompanyats d'una subtil nota de fusta i fumada. Al paladar és llaminer i dens, amb un atac suau que es torna més ferm, revelant tanins ajustats però delicats. L'estructura del vi suggereix un excel·lent potencial d'envelliment, destacant el seu perfil concentrat i la seva bona maduresa fruital.                      

2023
95 Suckling
2021
92 Suckling

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

90,45 € IVA inc.

Estàs comprant a l'avançada, el que significa que compres a millor preu perquè el pagues ara i el rebràs a partir d'% date%, un cop que el celler acabi amb la seva elaboració.